Découvrez des restos-labos du monde entier qui transforment la scène gastronomique grâce à la fermentation, des initiatives zéro déchet aux pratiques culinaires traditionnelles.

Découvrez la musique d’ambiance des Meilleurs nouveaux restos 2024 d’Air Canada, sélectionnée par la reporter incognito Tara O’Brady.

Chez les Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada, ouvrir un établissement semble un jeu d’enfant. Mais derrière ce service étincelant et cette cuisine accomplie, il y a des années de travail acharné. Air Canada enRoute a demandé à des finalistes de jadis d’y aller de leurs meilleurs conseils pour futurs restaurateurs.

Recueil des plats les plus mémorables qu’a dénichés Air Canada enRoute en plus de 20 ans à sillonner le pays en quête de repas d’exception, Le meilleur nouveau livre de cuisine canadien, édité en collaboration avec Destination Canada, est maintenant disponible.

Les chefs et bromatologues Briana Kim et David Zilber sur la fermentation et les meilleurs restos du monde qui se refont en labos d’alimentation.

Des touristes brûlent de goûter des sauces piquantes, entre festivals de piments et visites d’usine à épices.

Lors d’un retour au bercail, un célèbre chef canado-japonais explore le fragile équilibre entre innovation et tradition culinaires

Vous avez faim, oui ? Notre numéro de novembre vous amène aux Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada. Plus : David Zilber et Briana Kim parlent fermentation, Omar Gandhi nous dit où manger à Halifax et Hidekazu Tojo revient sur la tradition (et la rupture avec celle-ci) à Kyoto.