Le Violon, un restaurant de quartier niché dans le Plateau-Mont-Royal à Montréal, met en valeur poissons et fruits de mer ainsi que les ingrédients saisonniers du Québec. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant Le Violon Ville Montréal, QC Adresse 4720 Rue Marquette En savoir plus et réserver Le Violon Réserver pour ce soir…
Au Mystic, les invités choisissent entre deux parcours gastronomiques en plusieurs services, Fauna ou Biota, chacun offrant une expression distincte du lieu et de la saison. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant Mystic Ville Halifax, N.-É. Adresse 1723 Lower Water St En savoir plus et réserver* Mystic Réserver pour ce soir Réserver avec…
Au Pasta Pooks, l’équipe canalise des années d’énergie de restaurants éphémères dans un lieu permanent qui est bruyant, assuré et entièrement dédié à l’art des pâtes. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant Pasta Pooks Ville Montréal, QC Adresse 6704 Rue Clark En savoir plus Pasta Pooks Pasta Pooks est au diapason. Du pur…
Au restaurant aKin, le chef Eric Chong réinvente la tradition par le récit et l’expérimentation, mariant ses racines chinoises à des techniques contemporaines pour créer une expérience culinaire à la fois familière et entièrement nouvelle. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant aKin Ville Toronto, ONT. Adresse 51 Colborne St En savoir plus et…
Au Sumibiyaki Arashi, le chef Peter Ho réunit la précision japonaise et ses racines taïwanaises dans une expérience d’omakase animée, centrée sur le yakitori et le charbon binchōtan. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant Sumibiyaki Arashi Ville Vancouver, C.-B. Adresse 363 E Broadway En savoir plus et réserver* Sumibiyaki Arashi Réserver pour ce…
Au Maven, la cheffe Shauna Godfrey rend hommage à l’héritage de sa grand-mère Rose grâce à un menu sincère qui marie ses racines judéo-polonaises à des techniques modernes, créant une expérience culinaire à la fois nostalgique et nouvelle. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant Maven Ville Toronto, ONT. Adresse 112 Harbord St En…
Au Nero Tondo, il n’y a aucun scénario établi, aucune répétition. Seulement une créativité saisonnière, fraîche dans votre assiette. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant Nero Tondo Ville Vancouver, C.-B. Adresse 1879 Powell St En savoir plus et réserver* Nero Tondo Réserver pour ce soir Réserver avec DINR *site web disponible en anglais…
Au Niwa, l’équipe a créé un restaurant serein, axé sur les ingrédients, qui valorise l’équilibre, la communauté et le soin, offrant une expérience culinaire fondée sur le respect des personnes et du lieu. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant Niwa Ville Vancouver, C.-B. Adresse 1875 Powell St En savoir plus et réserver* Niwa…
Au Sushi Hyun, le chef-propriétaire Ju Hyun Lee transforme la précision de l’omakase en quelque chose de profondément personnel : un travail méticuleux mais étonnamment chaleureux, où la cérémonie rencontre une joie sincère. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant Sushi Hyun Omakase Ville Vancouver, C.-B. Adresse 795 Jervis St En savoir plus et…
Au Yan Dining Room, la cheffe Eva Chin puise dans ses racines multiculturelles pour ce qu’elle appelle une cuisine néo-chinoise, tissant mémoire, récit et durabilité en une expérience culinaire profondément personnelle. Par Tara O’BradyPhotos de Johnny C.Y. Lam Restaurant Yan Dining Room Ville Toronto, ONT. Adresse 195 Dundas St W En savoir plus et réserver*…