Les Meilleurs nouveaux restos canadiens 2021

Cette année marque les 20 ans du plus délicieux des mandats : dénicher les meilleures nouvelles adresses où l’on peut profiter de la grande variété et qualité du talent culinaire canadien. Beaucoup de choses ont changé (tellement que 2019, dernière année où notre palmarès est paru, semble bien loin). Mais le don qu’ont les restos de surprendre, d’inspirer, de plaire et d’unir est plus fort que jamais, qu’il s’agisse de cuisine du terroir tout juste au sud du cercle arctique ou d’un repas 12 services sorti d’une porte anonyme d’un stationnement urbain. Les choses ont peut-être changé, mais nous avons encore beaucoup à célébrer. À table !

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