Regarder le monde par la lorgnette des plaisirs de la dive bouteille ouvre la voie à de passionnantes découvertes, comme la manière dont les méthodes de brassage, de vinification et de distillation influencent la culture et entraînent la création de cultures propres. Comme la dévorante passion qui pousse des gens, partout sur le globe, à consacrer leur vie entière à produire le meilleur élixir possible. Comme le simple plaisir de siroter une boisson exceptionnelle lors d’un voyage exceptionnel. Pour ce faire, nous avons réuni certains de nos meilleurs articles sur les voyages et les plaisirs de trinquer.
Photo : Matthew Perrin
Boire du vin nature en Italie avec le proprio du resto montréalais Elena
Le restaurateur et sommelier montréalais Ryan Gray, coproprio de l’Elena, au palmarès des Meilleurs nouveaux restos canadiens 2018, entretient une relation de longue date avec plusieurs domaines viticoles italiens (son établissement a même été baptisé en l’honneur d’Elena Pantaleoni, la vinificatrice de La Stoppa, vignoble en Émilie-Romagne). En 2019, Ryan Gray nous a suggéré certains de ses producteurs préférés, du Piedmont à la Sicile.
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Photo : Øivind Haug
Visitez des distilleries de whisky à Islay, en Écosse
Produire un bon whisky prend du temps. Dans les 11 distilleries de la petite île d’Islay, dans les Hébrides intérieures d’Écosse, on produit et peaufine, sur des décennies, des scotchs parmi les plus prisés du monde. En 2018, l’auteur Jonah D. Campbell est parti à la découverte des distilleries insulaires, en explorant les lieux, en rencontrant des producteurs du cru et en s’imbibant du paysage unique, qui exprime le même caractère que l’alcool qu’on y produit.
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Photo : Irwin Wong
Découvrez des brasseurs de saké japonais qui s’inspirent des vignerons français
En 2018, l’auteure Nancy Matsumoto a entrepris un périple de quatre préfectures au Japon, afin de lever le voile sur un mouvement émergent : marier l’ancienne culture de brassage du saké à la viniculture française traditionnelle. Le concept de terroir (l’environnement naturel dans lequel sont produits les vins de l’Hexagone), trouve son pendant chez les brasseurs nippons, qui ont commencé à utiliser du riz local et des levures indigènes, pour concevoir de nouveaux profils aromatiques, aux personnalités distinctes.
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Photo : Rush Jagoe
Immergez-vous dans la culture des rhumeries à la Barbade, en Jamaïque et en Martinique
Il y a de fortes chances que du rhum soit distillé là où la canne à sucre est cultivée. Dans notre numéro de mars 2018, l’auteur Wayne Curtis et le photographe Rush Jagoe sont partis à l’aventure dans les Antilles explorer les méthodes de fabrication traditionnelles et contemporaines du rhum, tout en découvrant, au fil de leur périple, des personnages et des repas aussi mémorables que savoureux.
