The Shelbourne
Pour l’histoire et le glamour
Dublin
DUB
Les châteaux médiévaux de Dublin trahissent l’âge de la ville, mais vous y remarquerez une énergie nouvelle. C’est peut–être grâce à la population étonnamment jeune (le tiers de l’Irlande a moins de 25 ans). Les rues historiques sont remplies de boîtes de nuit animées ainsi que de restos et de bars modernes où les cocktails artisanaux côtoient la stout traditionnelle.
Où loger
Number 31
Pour un nid douillet
The Marker
Pour la vue sur le toit
Gastronomie
Fish Shop Benburb Street
Dublin est une ville côtière, mais elle n’a pas toujours agi comme telle, alors que plusieurs des prises du jour étaient envoyées à l’étranger. Aujourd’hui, une nouvelle génération de restaurateurs remet les délices locaux de la mer à l’avant-plan. C’est le cas du couple formé de Peter et Jumoke Hogan. Leur repaire de quartier, tout petit et épuré, sert des fruits de mer de pêche durable dans un menu faisant briller les produits les plus frais.
Peruke and Periwig
Velours, tableaux et bric-à-brac d’un autre temps composent le décor de ce resto-bar éclairé à la chandelle installé dans une ancienne fabrique de perruques de l’ère georgienne. C’est comme mettre le pied sur le plateau de tournage d’un film d’époque. Sirotez un cocktail, comme le Daisy Daisy, version primée d’un classique fait avec vodka Absolut, fleur de sureau, pomme, lime, et amers de rhubarbe.
Bread 41
Cette boulangerie moud un grain irlandais en ses murs grâce à sa meule de pierre, évitant ainsi les méthodes industrielles, qui diminuent la valeur nutritive. Bien qu’on y vende aussi des pâtisseries, ce sont les pains au levain longuement fermentés qui sont les vedettes de l’endroit. On les retrouve à la carte des déjeuners et des sandwichs.
Bastible
Pionnier de la renaissance de la scène culinaire de Dublin, Bastible est populaire et donc toujours rempli (mieux vaut réserver). La bonne rumeur est toutefois justifiée, grâce à la présence de l’ex-chef du Harwood Arms, Barry Fitzgerald, et de son équipe, qui sert des plats saisonniers exceptionnels, comme le picanha Black Angus servi avec os à la moelle et raifort.
Two Boys Brew
Dublin ne vient pas naturellement en tête quand on pense au café australien, mais c’est cette culture qui a influencé ce café industriel-chic ayant ouvert ses portes en 2016. Les plats de brunch, de la tartine à l’avocat jusqu’aux crêpes au ricotta, sont servis toute la semaine. Et on vous met au défi de trouver un meilleur cortado en ville.
Etto
Les tables sont cordées dans ce petit resto, ce qui ajoute à l’atmosphère intime de l’endroit. Le menu change régulièrement, mais les valeurs sûres italiennes (supplì aux tomates et scamorza) y figurent souvent. Si vous réussissez à convaincre la personne qui vous accompagne, la côte de bœuf pour deux vaut le détour.
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Quoi faire
Forty Foot
Ce site de baignade en eau salée, dans la baie de Dublin, est mentionné dans Ulysse de James Joyce. Tous les jours, des baigneurs se lancent dans l’eau glaciale, font les fous quelques minutes et en ressortent en grelotant. Pourquoi donc ? Pour le pur plaisir. Vous pouvez simplement les observer ou vous mouiller à votre tour. Apportez un breuvage chaud : vous serez content de l’avoir fait en émergeant de l’eau.
Irish Design Shop
Le duo de joaillières derrière cette boutique, Clare Grennan et Laura Caffrey, a l’œil pour les belles choses, comme en fait foi la minutieuse sélection d’objets qu’on y trouve. Entre couvre-bouteille en tricot, bols en bois tourné et bijoux géométriques, tout ce qui y est vendu est fait à la main en Irlande.
Smock Alley
Rouverte en 2012 après un hiatus de 225 ans, cette institution vieille, mais adorable, fait partie du tissu urbain de Dublin : elle a d’abord été un théâtre, au 18e siècle, avant de se transformer en église, au 19e. Dans sa relecture, l’endroit propose trois salles de spectacle qui présentent des productions classiques et contemporaines à petits prix.
Om Diva
Antidote à la mode sans personnalité, Om Diva vend des vêtements pour femmes et des accessoires joyeux et colorés sur trois étages. Rendez-vous au sous-sol pour dénicher des pièces rétro qui viennent d’un peu partout, puis visitez les étages supérieurs afin de découvrir les designers contemporains et les talents irlandais indépendants, comme Jennifer Byrne ou Capulet & Montague.
Jam Art Factory
Découvrez des œuvres imprimées amusantes créées par des artistes de la relève et des illustrateurs établis d’Irlande. Avec des œuvres se détaillant entre 15 € et 60 €, tout le monde peut repartir avec une pièce qui égayera sa maison, que ce soit une affiche colorée inspirée d’un graffiti ou une illustration qui fait rêver.
Bray Cliff Walk
Pour une dose d’air salin et de vues à couper le souffle sur la mer, prenez le train jusqu’à Bray, où débute cette promenade de 7 km. Empruntez les sentiers à bord de falaise sur la côte qui mènent jusqu’au village marin de Greystones. Une fois sur place, rechargez vos batteries au café végé Happy Pear, avant de monter à bord du DART pour regagner Dublin.
Celtic Whiskey Shop
Sur les tablettes du plus important fournisseur de spiritueux de Dublin, les whiskys irlandais sont rois. On y trouve de rares alcools de collection, comme un Bushmills des années 1900 (1 250 €), ou encore de nouveaux nectars, comme le whisky The Dead Rabbit (54 €). Si vous n’arrivez pas à choisir parmi les nombreuses bouteilles, faites confiance au personnel connaisseur.
14 Henrietta Street
Visitez ce nouveau musée qui permet de remonter le temps. 14 Henrietta Street, un grand manoir georgien, a d’abord été construit pour l’élite de Dublin avant d’abriter les plus démunis. Balustres usés, papier peint défraîchi et enregistrements d’anciens locataires vous replongent dans le riche héritage oublié des quartiers pauvres de la ville.
Indigo & Cloth
Les quatre étages du bâtiment d’Indigo & Cloth abritent un café, une boutique et un studio, mais tout a commencé avec les vêtements pour hommes. Furetez parmi les marques scandinaves et européennes, comme Our Legacy and Portuguese Flannel, et les griffes irlandaises telles que The Tweed Project.
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