Dublin, Irlande

Cocktails unique au Peruke and Periwig Velours, tableaux et bric–à–brac d’un autre temps composent le décor de ce resto–bar éclairé à la chandelle installé dans une ancienne fabrique de perruques de l’ère georgienne. C’est comme mettre le pied sur le plateau de tournage d’un film d’époque. Sirotez un cocktail, comme le In the Navy, une version primée d’un classique tiki qui marie sucré et surette et dans lequel le rhum est remplacé par un whisky irlandais.

Boulange bio au Bread 41 Cette boulangerie moud un grain irlandais en ses murs grâce à sa meule de pierre, évitant ainsi les méthodes industrielles, qui diminuent la valeur nutritive. Bien qu’on y vende aussi des pâtisseries, ce sont les pains au levain longuement fermentés qui sont les vedettes de l’endroit. On les retrouve à la carte des déjeuners et des sandwichs.

Lunch du dimanche au Bastible Pionnier de la renaissance de la scène culinaire de Dublin, Bastible est populaire et donc toujours rempli (mieux vaut réserver). La bonne rumeur est toutefois justifiée, grâce à la présence de l’ex–chef du Harwood Arms, Barry Fitzgerald, et de son équipe, qui sert des plats saisonniers exceptionnels. Allez–y le dimanche pour un festin familial qui fait la part belle aux plats de poisson et de viande (comme le picanha Black Angus servi avec os à la moelle et raifort).

Prises fraiches au Fish Shop Benburb Street Dublin est une ville côtière, mais elle n’a pas toujours agi comme telle, alors que plusieurs des prises du jour étaient envoyées à l’étranger. Aujourd’hui, une nouvelle génération de restaurateurs remet les délices locaux de la mer à l’avant–plan. C’est le cas du couple formé de Peter et Jumoke Hogan. Leur repaire de quartier, tout petit et épuré, sert des fruits de mer de pêche durable dans un menu faisant briller les produits les plus frais.

Crêpes au ricotta et cafe au Two Boys Brew Dublin ne vient pas naturellement en tête quand on pense au café australien, mais c’est cette culture qui a influencé ce café industriel–chic ayant ouvert ses portes en 2016. Les plats de brunch, de la tartine à l’avocat jusqu’aux crêpes au ricotta, sont servis toute la semaine. Et on vous met au défi de trouver un meilleur cortado en ville.