Londres
Bienvenue dans la capitale de Cool Britannia, version 2.0 : de nouvelles galeries d’art y poussent presque chaque mois, grossissant les rangs de salles récemment inaugurées comme le Photography Centre du V&A, les Queen’s Diamond Jubilee Galleries et la Newport Street Gallery de Damien Hirst, qui ont initié une véritable renaissance au sud de la Tamise. Les amateurs de mode ne sont pas en reste, alors que l’East End se fait plus glamour et West London plus branché ; de plus, avec l’ouverture du Crossrail (Elizabeth Line), il est encore plus rapide de se rendre aux quatre coins de la métropole.
Où loger
Sea Containers
One Hundred Shoreditch
The Beaumont
Ham Yard Hotel
The London Edition
The Buxton
Gastronomie
Lyle’s
Dans l’ancien entrepôt de thé vaste et dépouillé, le service authentique et spontané vous prépare à l’expérience gastronomique qui vous attend. Avec un menu toujours changeant et qui met en valeur le meilleur de la Grande–Bretagne, nous vous suggérons de commander autant de plats à la carte que possible. Bien que les plats au menu aient des descriptions simples comme asperges et ail nouveau, ils sont en fait ultra raffinés (et délicieux).
Wild By Tart
Ici, deux merveilleuses toquées transforment en chefs–d’œuvre tout ce qu’elles touchent : des plats à partager, légers mais nourrissants, où épices moyen-orientales et arômes de feu de bois rivalisent avec une présentation haute en couleur. L’expérience se poursuit au-delà de ce resto haut de plafond et foisonnant de plantes, dans la boutique concept et le café adjacents.
Lyaness
Au rez–de–chaussée de l’hôtel Sea Containers, le Lyaness paré de velours bleu, élu meilleur bar du monde aux Spirited Awards 2022, est incontournable pour ses cocktails uniques. Les ingrédients maison détaillés sur la carte des cocktails peuvent faire sourciller (caramel de bûches, bitter mourant et moisissures électrocutées), mais ils sont si soigneusement et expertement incorporés dans les boissons concoctées ici, par exemple le Goldblum Whiptail et le Black Champagne, qu’il ne vous faudra pas longtemps avant de lever votre deuxième verre.
Frenchie
Un émule de Jamie Oliver surclasse son mentor dans cette brasserie ensoleillée, où il sert de désirables pâtés et tartares de poisson avec des sauces mousseuses et des légumes inventifs. Ce n’est pas donné, un unique craquelin à la noisette avec gougères au parmesan coûtant 2,50 £, mais la magistrale carte des vins français et du Nouveau Monde en offre au verre à partir de 8 £, prix raisonnable.
Bubala
Dans cet endroit exigu et confortable inspiré des cafés de Tel–Aviv, le menu moyen–oriental ne comporte pas de viande. Des classiques comme l’onctueux houmous au beurre brûlé et aux pignons de pin et le pain plat laffa magnifiquement grillé nous font voyager en Israël (via Spitalfields). Mais ne manquez pas l’halloumi au miel de grains noirs de cumin – ce fromage doré à la poêle est irrésistible.
Barrafina
Il faut toujours patienter un peu avant qu’un tabouret se libère au comptoir de zinc du Barrafina. (Acceptez le xérès et le salchichón qu’on vous offre en attendant.) Une fois assis, observez les chefs faire la mise en place des assiettes de croquetas ou de rognons d’agneau de lait. Choisissez parmi les tortillas ou les plats de légumes juste assez carbonisés et infusés avec des arômes fruités pour équilibrer leur goût salé.
Canto Corvino
Marchez dans les petites rues pavées de Spitalfields avant de pousser la porte de ce moderne resto italien situé dans une ruelle. La carte est généreuse, mais la section des desserts est plus longue que toutes les autres. Les carbonara à la joue de bœuf et les ravioli au homard assouviront l’appétit des grands mangeurs.
Tayyabs
Évitez les tikka masala noyés dans la sauce de Brick Lane et rendez-vous plutôt cinq pâtés à l’est pour découvrir cette institution pakistanaise. Débutez avec les tendres côtelettes d’agneau avant de vous attaquer au poulet à l’ail, aux crevettes géantes et au secret de la maison, l’okra au cumin. On n’y sert pas d’alcool donc pour une pinte de Cornish ale, rendez-vous au Pride of Spitalfields.
Seed Library
En entrant dans le Seed Library – le bar du mixologue primé Mr. Lyan (de son vrai nom Ryan Chetiyawardana) – on a l’impression de voyager dans une scène du That ’70s Show. Contrairement aux autres bars de Mr. Lyan, le Seed Library adopte une approche « lo–fi » qui met l’accent sur l’origine des ingrédients : pensez cocktails classiques avec une touche de fantaisie. Le Whisky sour d’été est agrémenté de plantes comme la reine des prés et l’aspérule ; le Penicilin est fumant, avec une douce chaleur provenant du galanga ; et le Gimlet aux graines de coriandre est équilibré et rafraîchissant.
Monmouth Coffee
Fournisseur de café de toute la ville, Monmouth achète ses fèves à de petites exploitations familiales et peut ainsi constamment modifier son offre. Les fidèles font la file devant cette succursale, la première de la chaîne, près du Borough Market (qui vaut le détour, une tasse à la main), pour découvrir la variété du jour.
Prince of Greenwich Pub
Un mobilier original et un menu de pâtes fraîches et de pizzas sont deux des raisons qui font que ce pub de Greenwich appartenant à des Siciliens vaut le détour. Le Prince of Greenwich a conservé son charme victorien d’origine, mais il se distingue par une immense tête de rhinocéros et une mâchoire de cachalot suspendues au–dessus du bar, ainsi que par ses soirées cinéma une fois par semaine et ses concerts de jazz le week–end.
Carousel
Des chefs réputés de partout sur la planète convergent vers le Carousel pour une résidence d’une semaine. À l’heure du lunch, le chef Ollie Templeton propose un menu en deux ou trois services qui met de l’avant fruits de mer, légumes locaux et variations sur des classiques britanniques.
Granger & Co.
En dégustant votre crêpe à la ricotta, vous jouerez peut-être du coude avec les locavores londoniens, qui ne jurent que par l’açaï et le chia dans ce joli restaurant aux accents en laiton. Attablez-vous avec toute la famille à la succursale du quartier Clerkenwell (où les réservations sont permises), et goûtez au muesli maison et au pain au levain biologique.
Quoi faire
Design Museum
La deuxième adresse de ce musée a ouvert en 2016 dans un bâtiment du milieu du siècle revisité par l’architecte londonien au style minimaliste John Pawson. Les maniaques d’architecture et tous ceux qui s’intéressent à l’avenir de la technologie, aux médias, à la mondialisation ou à l’environnement y trouveront leur compte.
Folk
Folk a annoncé l’histoire d’amour actuelle qu’entretient Londres avec la mode masculine minimaliste et écologique, et lui doit aussi la nouvelle image de Lamb’s Conduit Street, devenue une artère où dénicher des vêtements écoresponsables décontractés et uniques. Fleuristes, libraires et marchands d’articles pour la maison ont emboîté le pas, transformant cette rue georgienne en destination incontournable une fois complétée la visite du British Museum, à proximité.
Queen Elizabeth Olympic Park
Grimpez jusqu’au sommet de l’Orbit ArcelorMittal, cette sculpture d’Anish Kapoor qui comprend la plus longue et la plus haute glissoire en tube du monde. Puis, arrêtez-vous aux aires de jeux et aux murs d’escalade, en chemin vers le vélodrome, où vous pourrez réserver une session d’une heure (incluant le vélo et le casque). Si vous préférez la baignade, rendez-vous au centre aquatique signé Zaha Hadid.
Tate Modern
Installé dans une ancienne centrale électrique sur les Rives de la Tamise, la vaste collection du musée Tate Modern inclut de chefs-d’œuvre modernes et contemporains d’artistes renommés tels que Picasso, Warhol et Hockney. Comme l’entrée est gratuite, visez donc une visite en semaine pour éviter les foules.
Foyles
Commencez votre visite en avalant un gâteau-croustade aux pommes dans le café lumineux du cinquième étage. Puis, prenez l’escalier de bois jusqu’à la section voyage, située au sous-sol. Au deuxième étage, le rayon musique comprend une collection unique d’albums de blues et de jazz. Pour un souvenir qui sort de l’ordinaire, choisissez parmi les classiques de la littérature recouverts de jaquettes disponibles seulement au Royaume-Uni.
Soho Theatre
Ce théâtre de 150 places, qui compte aussi un bar et un cabaret, est une escale de rêve pour les humoristes de la relève. Des humoristes américains plus connus viennent aussi y tester leurs nouveaux gags de temps à autre. Vous aurez peut-être la chance d’en voir un, et ce, pour seulement 12 £.
Alex Eagle
« Trié sur le volet » est un terme galvaudé, mais Mme Eagle a vraiment un œil de galeriste quand vient le temps de dénicher des objets pour sa boutique de Soho. Si elle n’a pas confectionné les morceaux en cachemire ou en soie qu’elle propose, elle se les procure chez de petits créateurs avant-gardistes, tout en ajoutant meubles vintage et remarquables sculptures dans cet espace lumineux.
Galeries Serpentine
Les artistes arrivant au sommet de leur art deviennent des superstars une fois qu’ils ont exposé dans la minuscule villa plantée sur la pelouse vallonnée de Kensington Gardens. Visiter le pavillon d’été, reconçu tous les ans par un nouvel architecte innovateur, est un événement en soi.
Redchurch Street
Des graffitis couvrent six pâtés de maisons sur cette rue commerciale où l’on trouve boutiques de mode et adresses gourmandes. Faites le plein d’inspiration à des boutiques telles que Blue Mountain School, qui propose vêtements pour hommes d’exception et galeries d’art, et Labour and Wait, où vous trouverez des produits pour la maison, neufs ou d’occasion, tous aussi fonctionnels que durables. Les dimanches, visitez le marché floral sur Columbia Road.
Regent’s Canal
Avalez un burger au Haché, au Camden Lock Market, avant de faire un tour sur le canal Regent’s à bord des péniches de la London Waterbus Company. Nul besoin de réserver pour ce périple à sens unique d’une heure qui vous fera passer devant les saules pleureurs, les manoirs de la Régence anglaise et les oiseaux bruyants du zoo de Londres. Remettez le pied sur terre dans le quartier de Little Venice, là où le canal est le plus large, et commandez un cocktail à la terrasse du Waterway.