Le hall serein du Trunk (Hotel) à Tokyo, Japon.
Trunk (Hotel)
Pour l’espace de travail partagé
Tokyo, Japon
HND
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Préparez–vous à littéralement perdre le nord dans la capitale japonaise, les adresses étant notoirement difficiles à déchiffrer. Mais dites–vous que peu importe ce que vous cherchez, vous le trouverez : architecture moderne comme sanctuaires sacrés ; néons et rues animées comme onsens calmes ; restaurants étoilés par Michelin (la concentration la plus dense au monde) comme comptoirs à ramens express.
À cause de la covid-19, il est conseillé, avant de prendre le départ, de joindre chaque entreprise directement afin de connaître l’état actuel de ses activités.
Où loger
- Chambres minimalistes et ensoleillées avec deux lits au Claska à TokyoClaskaPour le décor japonais
- Salle à manger du restaurant de l'hôtel Conrad à TokyoConrad HotelPour un voyage d’affaires de luxe
- Le lobby Tokyu Stay Shinjuku est un espace moderne et bien éclairéTokyu Stay ShinjukuPour les petits budgets
- Sandales japonaises et ventilateurs gratuits dans les suites du Four Seasons Tokyo at MarunouchiFour Seasons Tokyo at MarunouchiPour les activités familiales
GASTRONOMIE
Brochettes grillées au Jomon Roppongi En matière de kushiyaki du tonnerre, le Jomon est imbattable (l’adresse de Roppongi est plus facile à trouver que celle, presque cachée, de Shibuya). Gésiers, langues et queues sont au menu, mais aussi de nombreux excellents exemples de cuisine japonaise de bar pour les moins audacieux. Arrosez le tout d’un shochu ou d’un saké.
Cocktails et ambiance à la Tuer Bill au Gonpachi Ce resto au décor évoquant une cour intérieure a servi d’inspiration pour la Maison des Feuilles Bleues, le lieu fictif où la Mariée affronte les «88 fous» (l’armée personnelle d’O–Ren Ishii) dans Tuer Bill: Volume 1, de Quentin Tarantino. Le menu propose des classiques tels que brochettes grillées et tempura (et la carte, des cocktails abordables), ainsi que des options végétaliennes et halal.
Bols de ramens au Rokurinsha Ce bar à nouilles se spécialise dans les tsukemen, ces ramens accompagnés d’une épaisse soupe. Trempez les nouilles dans le bouillon, sapez–les bruyamment et recommencez jusqu’à ce que vous soyez rassasié ou prêt pour une autre portion. Attention: il faut parfois compter jusqu’à 40 minutes pour obtenir une place dans ce resto populaire situé sous la gare de Tokyo.
Cuisine Kaiseki étoilée au Michelin au Shigeyoshi Toujours souriant, le chef Kenzo Sato compose des repas kaiseki traditionnels à l’aide d’ingrédients du terroir. Le menu axé sur les poissons et fruits de mer varie avec les saisons, mais attendez–vous à des créations inventives du style soupe aux palourdes de taille «cherrystone» et aux champignons sauvages garnie d’une crème salée.
Sushis haut de gamme au Sushisho Masa Ce resto de sept places dans Roppongi n’a pas de menu, seulement une carte des sakés. Laissez le chef Masakatsu Oka et ses apprentis vous servir dans une dégustation en profondeur de plus de 40 variétés de sushis, entre minces tranches de thon gras avec wasabi et congre en shioyaki (au sel, puis grillé). Il faut réserver longtemps à l’avance.
Sushis abordables au Tsukiji Aozora Sandaime Ce resto de sushis propose une expérience culinaire exceptionnelle et à prix raisonnable. Essayez le sashimi de thon d’un rouge éclatant et le nigiri de crevettes crues, servis sur un lit de riz.
Collation d’après–midi au Fuglen Tokyo Ce café de Shibuya se distingue grâce à son espresso délicieux et à sa déco éclectique composée de teck sombre, de meubles des années 1950 et d’accessoires d’époque. C’est l’endroit idéal pour un remontant et une collation.
Cocktails au Gen Yamamoto L’un des plus célèbres barmans en ville, Gen Yamamoto règne derrière son comptoir taillé dans du chêne Mizunara vieux de 500 ans. Les cocktails servis dans ce bar de huit places mettent en valeur les ingrédients du terroir, comme le coing de Nagano, le wasabi de Shizuoka et la fraise de Gunma.
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QUOI FAIRE
Divertissement à outrance au Robot Restaurant Ici, le spectacle attire plus que la cuisine. Vous y verrez tous les clichés nippons dans une folie pyrotechnique de 90 minutes: combats de samouraïs à l’épée, gigantesques batailles de monstre, joueurs de taiko et, bien sûr, des robots. Avec une bande sonore pop et techno, l’expérience conçue pour plaire aux touristes n’en est pas moins typiquement tokyoïte.
Manga et cocktails au Daikayana Tsutaya Books Furetez au fil des livres, des mangas et des magazines d’un des plus grandes librairies en ville (elle occupe trois édifices). Ce complexe moderne primé vaut le détour, ne serait–ce que pour voir sa façade nattée. Sur place, l’Anjin Library & Lounge propose bar à cocktails et menu complet.
Égoportraits avec les cerisiers en fleurs au Chidorigafuchi Park Hanami, qui signifie « admiration des fleurs », évoque le moment de l’année (en mars et en avril) où les gens s’émerveillent devant les cerisiers en fleurs. Profitez pleinement de cette expérience en louant une barque à la douve Chidorigafuchi, puis ramez à l’ombre des sakura sur les eaux cernant le Palais impérial.
L’art sans la cohue au musée Nezu Ce joyau du chic district Minami–Aoyama offre une expérience plus paisible que les musées qu’on trouve dans le quartier animé d’Ueno. La collection d’œuvres d’art prémoderne du Japon et d’Asie de l’Est de Nezu Kaichiro, magnat des chemins de fer du XIXe siècle, était remarquablement variée, allant des sculptures aux calligraphies en passant par les céramiques et les armures. L’édifice du musée, dû à l’architecte Kengo Kuma, ainsi que le jardin japonais parfait valent à eux seuls le détour.
Articles ménagers minimalistes au Found Muji L’équipe de création de cette boutique parcourt le monde entier pour dénicher des articles ménagers de base qui respectent la philosophie maison de minimalisme soigné. Exemples vus récemment: vaisselle en terre cuite, bouteilles à saké en verre et plateaux en bois de cyprès de Tokyo.
Sentier de jogging impeccable au Tokyo Imperial Palace Les joggeurs fréquentent du matin au soir ce sentier de 5 km autour du Palais impérial. Admirez en chemin le château d’Edo puis arrêtez–vous au Runbase, près de la station de métro Takebashi, où vous trouverez des vestiaires et des douches.
Collections restreintes de mode à United Arrows Réputé pour l’élégance de ses basiques, la qualité de ses confections et ses collaborations avec de grands noms comme Adidas, ce détaillant compte plus de 35 succursales au Japon.
Crêpes et Hello Kitty à Harajuku Dans ce quartier qui la Mecque du kawaii, faites comme tout Tokyoïte et régalez–vous d’une délicieuse crêpe au Marion Crêpes, sur Takeshita–dori (la principale artère du quartier). Rendez–vous ensuite à Kiddy Land, un des plus grands magasins de jouets en ville, et visitez les étages consacrés à Hello Kitty et à Snoopy.
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