Salle à manger au St. Regis à Mumbai, Inde
St. Regis Mumbai
Pour le luxe contemporain
Le siège de la Corporation municipale du Grand Mumbai est visible à travers l'arche du terminus Chhatrapati Shivaji Maharaj.
Mumbai
BOM
Mumbai est au diapason de tout ce qu’on attend de la plus grande, plus riche et plus raffinée ville d’Inde (après tout, le Bollywood y prend ses racines). Commandez un vada pav (un « burger » de boulette de pomme de terre frite, la collation de rue par excellence) et découvrez l’architecture coloniale. Installée sur la côte, la ville est aussi synonyme de plage, de surf et de couchers de soleil. En prime, les forêts et cavernes de l’île d’Éléphanta ne sont qu’à un trajet de traversier.
Où loger
- Extérieur du palais du Taj Mahal à Mumbai, IndeTaj Mahal Palace, MumbaiPour la magnificence historique
- Lit d'hôtel à La Sutra à Mumbai, IndeLe SutraPour un refuge décontracté
- Lit d'hôtel confortable à Abode à Mumbai, IndeAbode BombayPour un hôtel boutique au centre-ville
- Lit d'hôtel à The Trident, Nariman Point à Mumbai, IndeThe Trident, Nariman PointPour profiter du bord de l’eau
Gastronomie
Kala Ghoda Cafe
Dans ce joli café du sud de Mumbai, entamez votre journée avec un plat d’akuri de style parsi (œufs brouillés avec tomates et coriandre), un café glacé et une dose d’herbe de blé bio. Les grains de café viennent de terres indiennes du sud. Remportez–en un sac à offrir en cadeau.
AER
Au coucher du soleil, Mumbai est baignée d’une lumière rouge dorée. Et le meilleur endroit pour en profiter est au bar du toit de l’hôtel Four Seasons, negroni à la main. Du 34e étage, vous jouissez d’une vue en plongée sur plusieurs quartiers historiques de la ville, y compris sur le secteur des vieilles usines, ainsi que sur le million de travailleurs qui rentrent à la maison à l’heure de pointe.
Soam
Mumbai est à quelques centaines de kilomètres de l’État du Gurajat, qui a créé une des plus succulentes cuisines de l’Inde. Mais vous trouverez dans ce resto une version moderne des classiques de ce coin de pays. L’endroit, petit, est toujours rempli. La thalipeeth (une crêpe multigrain) figure parmi les plats favoris des clients.
Taj Sea Lounge
Depuis des décennies, les célébrités de la ville se rassemblent pour le thé d’après–midi dans ce salon où il fait bon être vu. Les collations incluent des scones servis avec confiture aux fraises et des sandwichs kheema ghotala. Parmi les thés Darjeeling, on retrouve le Castleton Second Flush, difficile à commander ailleurs.
Bombay Canteen
Dans ce resto, vous ne trouverez aucun plat indien générique, puisque le chef Hussain Shahzad (anciennement au Eleven Madison Park, à New York) laisse aller son imagination. Les plats vedettes incluent le tartare de boeuf podi avec craquelins de dosa (crèpe à base de lentilles noires), sauce au tamari et jaune d'oeuf fumé, et le tahri (riz végétarien) servi avec morilles rôties, vinaigre de rose et raïta, sauce au yogourt qui adoucit les plats épicés. Mieux vaut réserver.
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Quoi faire
Opéra royal de Mumbai
Rouverte au public après avoir été fermée pendant trois décennies, cette salle historique et magnifique présente aujourd’hui concerts, pièces de théâtre et lancements de livre dans son auditorium rouge et or spectaculaire. Après le spectacle, dirigez–vous dans la cour pour une pizza au four à bois, ou alors marchez cinq minutes jusqu’à la plage de Chowpatty pour une crème glacée.
Sancha Tea Boutique
Dans cette boutique spécialisée, les sommeliers du thé offrent des dégustations gratuites. Ils vous guideront à travers les nuances des quelque 65 variétés de thé blanc, vert, noir, oolong et aromatisé de l’Inde, y compris des thés d’origine unique du Darjeeling et de l’Assam.
Studio Malabar
La regrettée chanteuse canadienne Laura Hamilton, une légende de la scène indienne, est arrivée à Mumbai pendant la Seconde Guerre et n’est jamais repartie. Studio Malabar, dans le quartier Malabar Hill, a succédé à sa jolie boutique du Taj Palace, Malabar. Vous trouverez, dans cet espace de 185 mètres carrés rempli d’art et d’artéfacts indiens, des housses de coussins en soie jamawar, des vases hookah du style de l’ère moghole ainsi que des pots à lait anciens en émail.
Grottes d’Elephanta
En Inde, Mumbai est considérée, à un peu moins de 400 ans, comme une ville relativement jeune. Mais une escapade en bateau à vapeur de 10 km vers l’est de la baie vous catapultera 1 500 ans en arrière. Dans les mystérieuses grottes d’Elephanta, inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, les grands dieux de l’hindouisme sont représentés dans des hauts–reliefs.
Anokhi
Avec cette griffe de Jaipur, la tradition textile bien vivante de l’Inde se marie à un style plus contemporain. Les robes aux jolis imprimés font écho aux talents des quelque 800 artisans de la marque, et sont parfaites pour les soirées humides.
Théâtre Prithvi
Cette petite salle inspirante de la banlieue est peut–être le théâtre le plus apprécié d’Inde (par les acteurs surtout, qui aiment se retrouver près du public). Prithvi présente plus de 500 spectacles par année, y compris des pièces classiques et contemporaines dans les langues de Mumbai : anglais, hindi, marathe et gujarati. On y trouve aussi une excellente librairie et un café à ciel ouvert.
Bombay Shirt Company
Cette entreprise prouve que le secret derrière le style indien ne repose pas que sur des tissus de qualité, mais aussi sur la maîtrise de la coupe. Son fondateur Akshay Narvekar offre les meilleurs cotons, lins et denims, en plus de proposer une douzaine d’options de coupes, de manches et de cols afin de créer la chemise parfaite pour vous.
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