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Tuve
Pour le décor minimaliste
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Hong Kong
HKG
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Ne vous attendez pas à un choc culturel en mettant les pieds à Hong Kong : la ville cosmopolite connue pour son mariage oriental–occidental est facile à explorer et à aimer. Si vous habitez près d’un quartier chinois, il y a fort à parier que vous trouverez sa cuisine cantonaise réconfortante (les premiers immigrants chinois en Amérique du Nord venaient de ce coin du monde). Lorsque vous serez rassasié de shumai et de gratte–ciel, explorez les îles verdoyantes et les villages de pêcheurs sis à proximité.
À cause de la covid-19, il est conseillé, avant de prendre le départ, de joindre chaque entreprise directement afin de connaître l’état actuel de ses activités.
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GASTRONOMIE
Le menu dégustation français au Tate Dining Room and Bar Dans son restaurant étoilé au Michelin à Sheung Wan, Vicky Lau sert une cuisine française ultra–raffinée avec un menu dégustation de huit « chapitres ». Savourez des plats comme l’Ode to Paté en Croûte (à base d’ormeau et de porc garnis de gelée de vin Shaoxing) et l’Ode to Chestnut Sago Soufflé (servi avec de la crème glacée au thé pu–erh) dans une salle à manger intime, ornée de de douces couleurs pastel.
La cuisine ouverte au Vea Restaurant & Lounge Prenez place au comptoir et suivez l’action dans la cuisine ouverte de Vicky Cheng. Le chef de renommée internationale, qui a étudié la cuisine française classique à Toronto, combine les saveurs de Hong Kong avec des techniques françaises pour créer des plats comme le concombre de mer rôti et le crabe de vase femelle. Arrosez le tout des cocktails du barman primé Antonio Lai.
Nouilles authentiques au Kau Kee Si vous aimez les nouilles, ne quittez surtout pas Hong Kong sans avoir goûté un bol de nouilles e–fu au bœuf de ce resto. La queue s’étire jusqu’à la rue, mais vous n’aurez pas à patienter trop longtemps. Soyez toutefois prêt à partager votre table avec des étrangers, une pratique courante dans les restaurants chinois traditionnels.
Chou–fleur coréen frit au Yardbird Arrivez tôt à ce resto sans réservation si vous voulez éviter la queue. Cela dit, le yakitori, un cocktail de feu, et le chou–fleur KFC (Korean Fried Cauliflower) valent l’attente.
Dimsums abordables et étoilés au Michelin au Tim Ho Wan C’est l’un des restos étoilés au Michelin le plus abordable au monde. Tim Ho Wan propose des dimsums authentiques et accessibles. Goûtez aux brioches au porc, à la fois moelleuses et croustillantes et farcies d’une garniture de porc barbecue. Ou misez sur les dumplings au porc, coiffés de baies de goji et servis avec une sauce chili. Si vous ne trouvez pas le temps de vous y attabler pendant votre séjour, passez par leur comptoir situé au centre commercial IFC, au–dessus de la station de l’Airport Express.
Cocktails classiques au Stockton Ce speakeasy à l’ancienne est facile à manquer. Indice: cherchez une entrée sans affiche sous le restaurant Fish & Meat, puis descendez les quelques marches qui vous mèneront à une porte éclairée d’une simple ampoule. Avec une sélection de 150 whiskys différents, le choix peut s’avérer difficile. Le cocktail Hawtrey, fait de gin, de vermouth, de marasquin et d’angustura, se démarque particulièrement.
Café et sandwichs à la crème glacée au Elephant Grounds Elephant Grounds est l’un des rares cafés de Hong Kong qui torréfie ses propres grains. Accompagnez votre boisson d’un sandwich à la crème glacée fait de brioches à la cannelle, de gaufres ou de macarons géants. Jetez un œil à leur compte Instagram pour découvrir les nouveaux parfums.
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QUOI FAIRE
Des attractions familiales aux The Mills À la fois galerie d’art, institution culturelle et destination de magasinage, une usine de filature de coton reprend vie en tant que complexe culturel. Découvrez les racines de l’industrie textile de Hong Kong au Center for Heritage, Arts and Textile (CHAT); achetez des produits recyclés au Alt; et laissez les enfants se déchaîner au Big Things, une aire de jeux intérieure sur le thème de la nature.
Mêler shopping et expérience culturelle au K11 Musea L’art rencontre la vente au détail dans ce complexe commercial digne d’Instagram au cœur du Victoria Dockside. En développement depuis 10 ans, le centre présente des designers internationaux comme Chanel et Alexander McQueen ainsi que des expositions d’art public et une programmation culturelle. Après le magasinage, rendez–vous au Nature Discovery Centre, un musée de la biodiversité et parc éducatif.
Promenade sur Dragon’s Back Coupez–vous quelque peu de la frénésie de la ville en arpentant Dragon’s Back, l’un des sentiers pédestres les plus populaires de Hong Kong. Le trajet de 8,5 km prend environ quatre heures à parcourir. Profitez des vues sur l’île et terminez votre promenade par un pique–nique sur la plage de Big Wave Bay.
Souvenirs colorés au Shanghai Tang Cette chaîne de boutiques de luxe est l’endroit par excellence pour magasiner à Hong Kong. Son magasin phare, situé dans un immeuble historique, est rempli d’articles colorés avec une touche asiatique: sacs à main, livres reliés en cuir, vêtements. Si vous voulez faire une folie, optez pour du sur mesure.
Dauphins roses au Tai O Prenez un taxi (ou l’autobus 11) depuis la station Tung Chung pour atteindre ce petit village de l’île de Lantau, surtout connu pour ses maisons sur pilotis construites sur l’eau. Offrez–vous un tour de bateau et partez à la découverte des dauphins de l’Amazone, une espère noire qui devient rosâtre à l’âge adulte.
Films indépendants au Broadway Cinematheque L’un des derniers cinémas de répertoire de Hong Kong présente des nouveautés et des films indépendants de partout sur la planète et est le théâtre, toute l’année, de nombreux festivals. Après une représentation, fouinez à la librairie de l’établissement et commandez un latte à la rose au café Kubrick.
Chaussures branchées sur Sneaker Street Vous trouverez ici toutes sortes de chaussures décontractées, des espadrilles aux sandales, en passant par les souliers de soccer ou de golf. Visitez Toronto Sport ou Walker Shop afin de faire des trouvailles et de profiter d’aubaines.
Espace vert à Sai Kung Prenez l’autobus depuis la station de métro Shatin ou Choi Hung vers ce village de pêche et profitez de la journée pour admirer la trop souvent négligée verdure de Hong Kong. Empruntez à pied le sentier MacLehose, louez une jonque (bateau) vers une petite île à l’écart et gavez–vous d’une sélection attrayante de fruits de mer. Finissez la journée avec un délicieux durian à la première adresse de la grande chaîne locale Honeymoon Dessert.
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