Ladera Hotel
Pour l’atmosphère sereine
Santiago
SCL
Vue comme la prochaine destination foodie et une ville qui monte en flèche sur la scène de l’art contemporain, Santiago est souvent décrite comme une métropole en renaissance. Explorez son architecture coloniale, partez à la recherche du meilleur pisco sour en ville et planifiez une randonnée dans les Andes, qui exhibent leurs pics enneigés à la ville.
Où loger
Le Rêve
Pour le charme sophistiqué
The Singular
Pour l’emplacement ideal
Gastronomie
Ambrosía Bistro
La cuisine de Carolina Bazán, une des chefs les plus acclamées du pays, est inspirée des techniques françaises et des nombreux voyages qu’elle a faits. Dans son resto intime et décontracté, le menu varie selon la saison, mais les pâtes fraîches y figurent en tout temps, et constituent à elles seules une excellente raison de s’y rendre.
Osaka
Le Pérou compte la deuxième plus importante diaspora japonaise en Amérique du Sud, ce qui a mené à la fusion culinaire connue sous le nom de « nikkei ». Demandez à goûter aux plats cuits au charbon, comme le pepoh gohan : riz et piure (une ascidie chilienne), coquillages, huile d’olive au merkén (épice chilienne) et pebre (un mélange de coriandre, de tomate et d’oignon).
La Calma
Le chef propriétaire Gabriel Layera adapte son menu en fonction des ingrédients du moment, se concentrant sur des poissons et des fruits de mer souvent boudés, comme le sandperch chilien et les chochas (berlingots de mer). Ne soyez pas gêné de poser des questions sur la provenance de votre repas afin d’en apprendre davantage sur la géographie du pays.
Daniel’s Bakery & Cafe
Vous devrez patienter avant d’obtenir une table, mais les pâtisseries maison, dignes de grand-maman, valent l’attente. Le gâteau Snickers, qui réinterprète la célèbre tablette de chocolat avec un beurre d’arachides naturel, est assez gros pour être partagé (et peut entraîner une dépendance).
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Quoi faire
Temple Bahá’í
Les vues sur Santiago sont impressionnantes depuis ce temple, mais le bâtiment qui l’abrite l’est encore plus. Dessiné par la firme canadienne Hariri Pontarini Architects et ouvert en 2016, le temple Bahá’í ressemble à une fleur dont les pétales sont faits de marbre et de verre.
Gallería Taller del Mono
Alejandro « Mono » González est surtout connu pour ses imposantes murales, souvent inspirées d’enjeux sociaux chiliens. Mais à sa galerie, son art se présente aussi sous forme de sérigraphies que vous pourrez rapporter à la maison. Demandez-lui s’il vend encore des pièces de son hommage aux victimes et aux survivants du tremblement de terre de 2010. Cette série lui a valu un prix national Altazor.
Visite à vélo au vignoble Cousiño-Macul
Sortez des limites de la ville pour découvrir ce vignoble familial qui date de 1856. À vélo, lors d’une visite écoresponsable, promenez-vous entre les vignes de Cousiño-Macul, situées au pied des Andes, dans la vallée de Maipo.
Barrio Italia
Dans le quartier Barrio Italia (fondé par des artisans italiens au 19e siècle), les façades des demeures historiques cachent une ribambelle de boutiques, dont plusieurs font la part belle aux articles pour la maison. Passez l’après-midi à fureter parmi les nombreux souvenirs, comme les tasses aux motifs de faune et de flore de la Tienda Larry.
Museo Artequin
Installé dans un bâtiment historique (le pavillon chilien lors de l’Exposition universelle de Paris de 1889), ce musée d’art se spécialise dans les activités pour enfants. Les petits peuvent se déguiser en leur peintre favori ou encore apprendre à bâtir de minirépliques d’emblèmes architecturales chiliennes. Apportez un pique-nique et passez l’après-midi dans le grand parc sis juste à côté de l’établissement.
El Baco’s Tienda Vinos
Les experts de ce petit magasin de vin n’ont pas peur de grimper à l’échelle afin d’agripper la dernière bouteille de Cinsaut s’ils croient que c’est celle qu’il vous faut. Demandez-leur quel vin accompagne le mieux votre mets favori, car ils ont parfait leurs connaissances auprès du restaurateur français du même nom, installé à la porte voisine.
Parque Natural Aguas de Ramón
Que vous ayez envie d’une marche méditative dans la nature ou d’une randonnée plus sportive, ce parc écologique a ce qu’il vous faut. À environ 30 minutes de voiture du centre de Santiago, vous trouverez des sentiers dont la durée du parcours varie entre 30 minutes et 7 heures. Demandez votre route pour emprunter le chemin qui mène à la cascade.
Museo de la Memoria y Derechos Humanos
Ouvert en 2010, ce musée « de la mémoire et des droits de la personne » honore les 40 000 victimes du régime d’Augusto Pinochet qui a régné de 1973 à 1990. L’endroit présente cette période sombre avec humanité, permettant aux visiteurs de découvrir, par exemple, comment des familles de partout au pays se souviennent de leurs proches disparus.
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