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Edmonton est la ville des festivals du Canada. De nombreux événements y ont lieu en toute saison et la fête y bat son plein, même pendant ses fameux et rigoureux hivers. De nouvelles et rutilantes attractions, telles que le ICE District – quartier au coût faramineux de plusieurs milliards de dollars axé sur les sports et le divertissement – et le récemment inauguré Musée royal de l’Alberta viennent allonger encore la liste des incontournables.
Où loger
Cuisine d’inspiration française réconfortante au Partake Attablez‑vous près d’une fenêtre dans ce chaleureux petit bijou de quartier et régalez‑vous de coq au vin et de tartare de bœuf – le menu classique du Partake préparé à la perfection en a fait un des concurrents de notre concours des les Meilleurs nouveaux restaurants canadiens 2019. Les cocktails sont tout aussi délectables; essayez le No. 2 acidulé et rafraîchissant, à base de Victoria Distillers Empress 1908, un gin indigo qui prend une teinte rubis lorsqu’on y ajoute de l’acide citrique.
Petits plats originaux au Biera La chef Christine Sandford, anciennement de l’étoilé Michelin In de Wulf, dirige la cuisine de ce restaurant niché dans une brasserie du marché Ritchie. Son menu n’a rien d’ordinaire – même ses salades sont un magistral étalage de couleurs et de textures. Essayez le calmar de Humboldt avec sambal oelek maison et sa glace à l’ail noir, l’épaule de porc grillée sur charbon de bois ou les pépites au levain garnies de fromage à la bière mousseuse Alpindon. Puis essayez un peu de dire lequel vous préférez.
Hamburgers pétris à la main au Woodshed Burgers Voici le bœuf albertain à son meilleur : le Holstein de qualité supérieure, apprêté à votre goût et servi sur petits pains frais cuits au four avec des condiments faits maison. Il faut également applaudir le croquant burger au poulet, ainsi que le somptueux Effing Filet o’Fish à la morue islandaise de chez Effing Rob, poissonnier populaire (et grégaire) d’Edmonton.
Véritable cuisine italienne au Cibo Bistro Un centre commercial d’Edmonton n’est peut‑être pas l’endroit où l’on penserait trouver les meilleures pâtes roulées à la main en ville. Mais le chef propriétaire de Cibo, Rosario Caputo, et sa femme sommelière, Lisa, se rendent tous les deux ans en Italie pour y trouver l’inspiration culinaire, comme en témoignent le plat de poulpe carbonisé avec feuilles de fenouil et le mijoté de joue et bœuf servi sur tagliatelles.
Cocktails d’inspiration asiatique au Baijiu Conçu à l’image d’un bar clandestin de Shanghai, ce restaurant propose des cocktails inventifs, comme le Henny & Tea, fait de Hennessy VS et de thé vert froid maison, pour bien accompagner les plats fusion chinois, thaïlandais et vietnamiens du chef Alexei Boldireff. Si vous le lui demandez discrètement, le personnel vous montrera le Little Hong Kong, le bar caché à l’intérieur.
Plats à partager d’influence européenne au Bündok Le chef et propriétaire Ryan Hotchkiss crée des plats passionnants remplis de saveur et de texture, et y ajoute de petites surprises, comme le mariage des pommes dauphine et de l’aïoli d’harissa ou un délicat crudo de daurade aux agrumes et à l’huile de chili. Il faut goûter absolument la tartine au foie de poulet, un doux délice velouté.
Mettre la main à la pâte avec Get Cooking Aux côtés de certains des chefs les plus prestigieux de la ville, Kathryn Joel, diplômée du Cordon Bleu à Londres, vous aidera à cuisiner des plats modernes et classiques du monde entier. Les cours de trois ou quatre heures – des dîners italiens romantiques aux fiestas de tacos mexicaines – sont toujours amusants et accompagnés de vins et de cocktails.
Souvenirs artisanaux au marché fermier d’Old Strathcona Ouvert tous les samedis, ce marché couvert est un trésor local de produits de boulangerie, de fruits et légumes frais, de bijoux artisanaux, d’œuvres d’art et de textiles. Rapportez du miel brut de Meadow‑Sweet Apiaries ou essayez un gâteau aux oignons verts tout chaud, délice typique des festivals edmontoniens. Après avoir parcouru les 130 commerces du lieu, vous serez à quelques pas des magasins de l’avenue Whyte, la rue principale du quartier branché de Old Strathcona.
La culture canadienne à l’Art Gallery of Alberta Les peintures et les sculptures abstraites canadiennes contemporaines constituent une grande partie du trésor permanent de l’AGA, mais les amateurs de photos, de gravures et de peintures historiques ne seront pas déçus. La structure de trois étages est également une œuvre d’art : l’architecte Randall Stout s’est inspiré à la fois des aurores boréales et de la vallée de la rivière Edmonton.
La mode locale au Bamboo Ballroom Destination style de la ville depuis 2005, cette boutique du quartier Old Strathcona est spécialisée dans les marques canadiennes. Trouvez des vêtements décontractés pour femmes de style West Coast signés Gentle Fawn de Vancouver, ou des sacs en cuir végétalien de Matt & Nat à Montréal, ainsi que des vêtements pour enfants de Lil 'Rascalz Shop (la marque maison).
Tournée des brasseries d’Edmonton avec Craft Tours Les brasseries artisanales locales sont en pleine effervescence depuis que la réglementation en matière de quantité minimale produite a été assouplie en 2013, ce qui a permis l’entrée sur le marché de petits fabricants. Une tournée de dégustation Ingrédients 101 avec Edmonton Craft Tours vous permettra de tout savoir sur la levure, le malt, le houblon, l’eau, et de déguster des bières dans divers endroits populaires, comme la Situation Brewing, la Blind Enthusiasm et la Yellowhead Brewing.
Chant et danse au Spotlight Cabaret Cet établissement conçu sur le thème des années folles vient d’ouvrir tout près de l’avenue Whyte dans le quartier Old Strathcona. On y présente des spectacles d’humour, du théâtre, des orchestres, du burlesque et des drag‑queens. Si vous êtes prêt à prendre le micro, les dimanches soir sont consacrés au karaoké.
Histoire locale au Musée royal de l’Alberta Au nouveau Musée royal de l’Alberta, le plus grand musée de l’Ouest canadien depuis son ouverture en 2018, vous trouverez des galeries consacrées à l’histoire de la population albertaine, à sa faune et à ses paysages, des récits indigènes ainsi que 18 000 artefacts d’origine autochtone, certains datant du milieu du XIXe siècle. (Un comité consultatif autochtone a conseillé le musée sur le respect de la culture dans l’entretien des articles exhibés.) Une des galeries ne présente qu’un seul objet : le Manitou Asinîy (la pierre Manitou), une météorite sacrée et ancienne de 145 kilos.
Chaussures stylées chez Gravitypope Edmontonienne d’origine, cette institution de la nouvelle mode a des succursales à Calgary, Vancouver et Toronto. Sa première boutique sur l’avenue Whyte est entièrement consacrée aux chaussures – des espadrilles hipsters aux talons aiguilles griffés – d’une centaine de marques, dont la sienne propre, de fabrication italo‑portugaise. Gravitypope Tailored Goods, sa boutique sœur, est située tout près.