Calgary
YYC
Quoi de neuf à Calgary ? Beaucoup de choses, en fait ! Le réaménagement d’East Village a transformé un quartier longtemps négligé en zone riveraine du tonnerre. Le Studio Bell, où loge le Centre national de musique, fait le pont entre musée et salle de spectacle. Et la spectaculaire bibliothèque centrale du centre-ville séduit les critiques architecturaux du monde entier.
Gastronomie
Major Tom
Quarante étages au-dessus du centre-ville de Calgary, le soleil décline lentement et enflamme ce vaste bar-salon de style rétromoderne rempli d’une foule endimanchée prête à décoller joyeusement. C’est aussi une grilladerie réinventée pour l’ère moderne qui propose des demi-œufs durs farcis de compotée de pepperoni, des côtes de bœuf célestes et de tendres tranches de poulet fondantes bordées de champignons de Paris et de pleurotes braisés. On est peut-être loin au-dessus de la Terre, mais le menu est fermement ancré dans les pâturages et les fermes proches de la ville. C’est si attrayant là-haut qu’on pourrait couper les ponts avec le contrôle au sol encore un peu plus longtemps. En vedette sur la liste Top 10 des Meilleurs nouveaux restos canadiens de 2022.
JinBar
D’emblée, les messages des néons clinquants (« cocktails and dreams », « hello gorgeous ») indiquent que, peu importe la raison de votre visite, ça va être chouette. La salle à demi‑niveaux du JinBar reflète sa bipolarité : chic mais sans prétention, avec coins invitants pour les rendez‑vous galants et bar convivial. Le menu compte cinq déclinaisons du poulet frit à la coréenne (celui au jalapeno et au soya atteint un équilibre alléchant entre sucré et relevé) et une proposition plus étonnante : la pizza coréenne. En vedette sur la liste des Meilleurs nouveaux restos canadiens de 2021.
Ricardo’s Hideaway
Un peu en retrait de la populaire 17e Avenue, Ricardo’s est reconnu pour son ambiance kitsch des îles et ses cocktails à 13 dollars. Ici, le rhum est roi, et vous pourrez siroter les classiques mojitos, mai tais, pinas coladas et dark and stormy. En plus des plats principaux, dont le poulet jerk et des caris épicés, vous trouverez au menu des entrées de style tapas comme des croustilles de plantain et des empanadas au fromage.
Roy’s Korean Kitchen
Au resto du quartier Mission de Roy Oh, qui succède au célèbre Anju de douce mémoire, les plats coréens raffinés valsent depuis la cuisine ouverte sur fond de pop vitaminée des années 1980. Ici, tout est permis, entre boissons coréennes corsées en spiritueux, grignotines salées et épicées, élégantes assiettes à partager et traditionnelles grillades à la coréenne, ce qui en fait la destination idéale quelle que soit l’occasion. Les admirateurs de longue date du chef Oh se régaleront de ses fameux choux de Bruxelles soja-érable avec bacon fumé à l’ancienne ou découvriront de nouveaux plats, comme les moules Saltspring Island vapeur à l’ail noir, avec une surprenante pointe de piment serrano. Sur la longue liste des Meilleurs nouveaux restos canadiens 2022.
Phil & Sebastian Coffee Roasters
Commencez votre journée par un arrêt au Phil & Sebastian Coffee Roasters, brûlerie indépendante de Calgary, pour déguster un café d’origine et un sandwich œufs-smoked meat croustillant. Avec ses comptoirs en marbre blanc, ses murs en bois blond, ses œuvres originales et sa machine espresso dernier cri (une Spirit signée Kees van der Westen), l’endroit fait honneur au quartier Mission.
Một Tô
Les enfants d’immigrants nés dans un pays X et élevés dans un pays Y s’appellent la « génération 1,5 », ce qui fait de Một Tô le petit de ladite génération du Phô Dâu Bò, situé à l’autre bout de la ville. Le menu (où les traits d’union sont légion) pourrait aisément avoir une section « Croustillant », si on se fie au rouleau de printemps croquant au crabe, porc et taro, ou encore au pho grilled cheese servi avec un bol de phô, en hommage tant au classique sandwich occidental au fromage fondu qu’au French dip. Ne passez pas à côté du carpaccio de bœuf aigre-doux coiffé d’un jaune d’œuf de caille cru et d’une pluie d’aromates. Et on n’a même pas encore parlé des phôs. En vedette sur la liste Top 10 des Meilleurs nouveaux restos canadiens de 2022.
Cluck N Cleaver
Nicole Gomes, qui a déjà participé à Top Chef Canada, s’est associée à sa sœur Francine pour ouvrir Cluck N Cleaver. Choisissez le quart, le demi ou le poulet rôti entier ou optez pour le sandwich au poulet frit avec les à-côtés : salade de pommes de terre, salade de chou ou encore pain au lait de beurre maison.
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Quoi faire
Esker Foundation
Les anciens entrepôts et abattoirs du quartier Inglewood ont fait place à un méli-mélo de commerces design, de cafés et de galeries d’art contemporain. Admirez d’abord le prêt-à-porter et le sur-mesure à la boutique Espy. Ensuite, passez à l’Esker Foundation, située au quatrième étage de l’Atlantic Avenue Art Block, un édifice qui abrite boutiques et galeries. Le Project Space offre notamment aux artistes un espace au niveau de la rue où présenter des installations temporaires, visibles jour et nuit.
Parc Olympique du Canada
Les soirs d’hiver, en semaine, le Parc Olympique du Canada est l’un des endroits préférés des skieurs calgariens qui veulent garder leurs jambes en forme en prévision de leurs excursions à Banff les fins de semaine. Si vous y allez en été, essayez le parcours intérieur de luge tout à fait sécuritaire (mais légèrement épeurant).
Metrovino
Cette vaste salle affiliée à la Cookbook Company propose une superbe sélection de vins et de spiritueux. Priorisant les vignobles familiaux français et espagnols, le Metrovino propose des dégustations et des événements uniques au Calgary Wine Tasting and Education Center, juste à côté.
Gravity Pope
Cette boutique bien connue d’Edmonton a déménagé en 2015 dans un grand espace contemporain de cinq étages, sur la 17e Avenue. Magasinez des marques comme Acne, Paul Smith et Maison Kitsune, en plus des chaussures Fly London, Fluevog et des bottes Aigle, difficiles à trouver. Les étalages de la propriétaire Louise Dirk comprennent aussi des sacs WANT Les Essentiels, de Montréal, ainsi qu’une gamme de bijoux et de parfums.
Spruce Meadows
Spruce Meadows, qui est inscrit au calendrier international depuis qu’on y a présenté une toute première compétition équestre en 1976, est ouvert toute l’année aux athlètes et au public. Le prix d’entrée de 5 $ est le même depuis le premier jour.
Stillwater Spa
Après un soin du visage en profondeur, laissez-vous tenter par l’ultime expérience d’aromathérapie, un traitement relaxant avec essences choisies sur mesure pour vous calmer et vous enraciner. Le rituel corporel à la rose, tout aussi apaisant, vous aidera à hydrater une peau sèche, courante à Calgary en raison de sa situation géographique en haute altitude.
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