L'élégante réception de l'hôtel Prince George à Halifax
Prince George Hotel
Pour goûter à la vie nocturne
Bateaux le long de la côte d'Halifax à l'automne
Halifax
YHZ
Les habitants de Halifax (connus sous le nom d’Haligoniens) sont fiers, et bon nombre d’entre eux sont originaires d’autres régions de la Nouvelle–Écosse. Ils jouissent d’une excellente qualité de vie : les brises de mer maintiennent l’air pur ; Les parcs et les jardins arborés et soignés se nichent entre des bâtiments patrimoniaux ; Les arts, le théâtre et la gastronomie sont en plein essor. Les nombreux pubs, avec leur culture artisanale et leur amour pour les groupes, sont très simples à vivre.
Où loger
- Élégance aux tons neutres pour le salon du Lord Nelson Hotel & Suites à HalifaxThe Lord Nelson Hotel & SuitesPour le charme historique
- Une table de billard et une télévision gratuite à l'Alt Hotel Halifax AirportAlt Hotel Halifax AirportPour la proximité de l’aéroport
- L'extérieur en brique rouge avec doubles portes en bois au HalliburtonThe HalliburtonPour l’attention aux détails
Gastronomie
Drift
Si on se sent confo comme à la maison dans ce luxueux établissement de fruits de mer des Maritimes, c’est grâce au plafond en planches de chêne, qui reproduit la cambrure d’une coque de navire. Dans ce décor moderne, chaleureux et accueillant, l’équipe de pros vous prend sous son aile et vous oriente vers des plats tels que les moules–frites de l'Île–du–Prince–Édouard, les galettes de crevettes et de homard avec chow–chow et sauce tartare au beurre noisette et le flétan sur lit de légumes verts vapeur et bubble and squeak. Arrosez–les d’un Tidal Bay du domaine de Blomidon et sentez l’air vif et le soleil de la Nouvelle–Écosse sur votre visage. Sur la longue liste des Meilleurs nouveaux restos canadiens 2022.
Two if by Sea
Le trajet en navette maritime vaut à lui seul le voyage vers ce café du centre–ville de Dartmouth, mais ce sont les croissants géants qui attirent la fidèle clientèle. Mêlez–vous aux résidants et posez–vous à la table communale pour apprécier votre espresso fait de grains d’Anchored Coffee, le torréfacteur voisin.
Stillwell
Offrant 12 bières artisanales locales et canadiennes en fût (et quelques importations), Stillwell est le lieu de choix pour les amateurs de broues. Accompagnez votre lager de frites Tokyo ou Okonomiyaki, servies avec mayo Kewpie, sriracha, nori et katsuobushi. En été, l’autre succursale du Stillwell, un bar en plein air situé sur le chemin Spring Garden, est l’endroit parfait pour boire une pilsner à l’une des longues tables.
Bicycle Thief
Le chef Maurizio sert une cuisine nord–américaine aux accents italiens à ce restaurant de Bishop’s Landing. Le ragoût de fruits de mer avec homard et les côtes levées au barolo descendent très bien avec une bouteille de la carte des vins bien garnie. Situé au bord de l’eau, l’endroit propose en été un bar à champagne extérieur. L’hiver venu, on le transforme en bar de glace et de feu, avec couvertures de fourrure et boissons chaudes.
Edna
Dans la salle à manger tout en bois du Edna, les convives se gavent d’huîtres dodues de Tatamagouche, flûte de Benjamin Bridge Sparkling à la main. Le menu de style bistro s’inspire du terroir des Maritimes (entrecôte de boeuf de l'Île–du–Prince–Édouard) et de la mer (palourdes de Malagash au four). Parmi les desserts, ne manquez pas la mousse au chocolat pistache et orange, ou le gâteau aux pommes renversé.
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Quoi faire
Discovery Centre
Récemment installé dans un grand espace industriel en verre et en acier, le Discovery Centre, avec ses trois étages, est le lieu de prédilection pour les activités en famille. Observez les étoiles dans le ciné–dôme, construisez des circuits électriques dans un laboratoire ou laissez vos enfants explorer des expos interactives sur tous les sujets, de l’agriculture au théâtre.
Lunenburg
Située à une heure d’Halifax, la Vieille Ville de Lunenberg est un site du patrimoine mondial de l’UNESCO. Ses bâtiments historiques colorés, nichés dans les rues étroites, abritent des studios d’artistes (les souvenirs du Dots & Loops valent le détour) et des restos servant des fruits de mer frais (goûtez aux palourdes de Digby au South Shore Fish Shack). Avant de partir, faites un détour par Mahone Bay pour profiter de la vue sur la baie et ses nombreuses îles.
Halifax Seaport Farmers’ Market
Nouvellement installé dans le Pavillon 23, au bord de l’eau, ce marché permet d’aller à la rencontre des producteurs, bouchers, boulangers et autres artisans de la région. Goûtez au gouda vieilli primé de la That Dutchman’s Cheese Farm et à l’un des vins millésimés des vignobles néo–écossais. Pour le lunch, arrêtez–vous à l’un des nombreux kiosques (comme celui, coréen, de Masita) et dégustez le tout à l’extérieur, avec la vue sur l’eau. Le marché est ouvert toute l’année, les samedis et dimanches.
Halifax Common
Grand espace vert au cœur de la ville, Halifax Commons a tout pour plaire : piscine, aire de jeux, planchodrome, courts de tennis, terrain de baseball, terrain de soccer et fontaines. Emera Oval, la plus grande patinoire artificielle à l’est du Québec, loue des patins gratuitement l’hiver et se transforme en piste d’athlétisme lorsque le beau temps revient.
Musée maritime de l’Atlantique
Les expos permanentes de ce musée sont consacrées à l’histoire maritime d’Halifax. Apprenez–en plus sur la construction de navires ou découvrez comment, en 1917, une explosion a changé à jamais le visage de la ville. Captivante, l’exposition Titanic: The Unsinkable Ship présente des objets du célèbre paquebot retrouvés sur les berges après son naufrage, explique le rôle d’Halifax dans cette tragédie et offre un aperçu de la vie à bord.
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