Guide des boissons estivales, du rhum punch à la bière sure
Trouvez votre nouvelle boisson estivale parmi nos recommandations de cocktails, de bière et de vin.
Nos experts
- André Bober est directeur de bar au Little Hong Kong, Edmonton
- Anne-Marie Bungay-Larose et Coady LeBlanc sont barmans au Watch That Ends the Night, Dartmouth
- Luc « Bim » Lafontaine est propriétaire de la Godspeed Brewery, Toronto
- Dan Lake est le maître brasseur du Paddy’s Barbecue and Brewery, Calgary
- Kevin Demers est propriétaire d’El Pequeño, Montréal
- Krysta Oben est la directrice générale et sommelière du Paris Paris, Toronto
- Patrice Plante est directeur de bar au Nénuphar, Québec
- Guy Stowell est copropriétaire du Tocador, Vancouver
## Cocktails cools
Sésame, ouvre-toi : c’est le temps d’essayer des ingrédients inattendus ou de concocter un rafraîchissant punch peu alcoolisé.
Du patio au ponton
Sortez votre bol à punch : les cocktails à la louche sont de retour en terrasse.
CL « J’ai deux règles pour les punchs festifs : qu’ils soient simples et peu alcoolisés. Mon préféré est l’Americano (Campari, vermouth doux et soda). Facile, peu coûteux et délicieux. »
AB « Le Jungle Bird (rhum jamaïcain ou de mélasse verte, Campari, jus d’ananas et de lime, sirop simple). Les jus de fruits lui donnent une touche tropicale ; le rhum et le Campari lui confèrent un petit côté corsé. »
Tout nouveau, tout bon
GS Rhubarbe fraîche « Acide, mais très parfumée. Un negroni à la rhubarbe ? Mets-en ! »
AMBL Sirop de sésame « J’adore le cocktail Man on the Moon du Grey Ghost de Detroit. Ananas frais, chartreuse jaune et sirop de sésame lui donnent couleur et bon goût. »
AB Jus de corossol « Ça goûte un peu un mélange d’ananas et de banane. Avec lait de coco et rhum, vous réinventez la pina colada. »
PP Soda mousse « Me rappelle mon enfance. J’adore y ajouter des agrumes, du concombre et de l’aloès. »
À caler au camp
GS « Des manhattans. Mélangez-les d’avance dans des flacons, fumez-les au pistolet à fumer et vissez les couvercles. Gardez-les dans un sac isotherme, sortez-les au coucher du soleil et paf, vous devenez un héros. »
AMBL « Une margarita au mezcal avec romarin. Le goût de terroir de ces deux ingrédients se marie bien à la fumée d’un feu de camp. »
KD « Café irlandais, sans hésitation. »
## Bonnes bières
Fraîche, légère ou sure, pourvu que ça brasse cet été.
Du patio au ponton
Une lager ou une pils bien froide vous gardera au frais.
LL « J’aime une helles, kölsch ou altbier allemande ou une pale lager tchèque fraîche. J’ai au fermenteur une světlý ležák à 10° qui va être prête juste pour l’été. Et à la plage, il vous faut une bière de soif. Optez pour une gose ou une saison bien brassée, peu alcoolisée, rafraîchissante et sèche. »
DL « En toute saison, une pils pétillante et bien brassée, c’est oui. La nôtre est légère et délicate avec un bon arrière-goût de citron-lime. Deux autres grandes pils brassées à Calgary : la Bush League d’O.T. Brewing Co. et la PilsGnar de l’Establishment Brewing Co. »
Tout nouveau, tout bon
LL Les lagers artisanales « Tout biérophile pourra (enfin !) en boire. Notre dortmund Otsukaresama et notre světlý ležák 12° Czech Premium Pale Lager sont géniales. Et il faut essayer la Vim & Vigor de la Tooth and Nail Brewing Company, à Ottawa. »
DL Sos suresurs « Je pense que davantage de brasseries vont s’essayer à ce style. Une de mes préférées est la Nectarous de Four Winds, à Delta, en Colombie-Britannique. Le Paddy’s va lancer cet été plusieurs bières suries en chaudière, dont une Blackberry Vanilla Dark Sour. »
À caler au camp
LL « Les bières fumées à base d’orge maltée séchée sur feu de bois, comme notre Kemuri Smoked Porter, sont idéales autour du feu de camp. »
## Vins de vacances
Ne cédez pas à la vie en rosé et optez pour des mousseux sucrés, des blancs grecs et des rouges à peine frappés.
Du patio au ponton
Rosé ou blanc, mais toujours pétillant, et vous serez dans votre bulle.
KO « Le vin mousseux sucré à point et peu alcoolisé est mûr pour un retour. Le joli cerdon rosé de Renardat-Fache est délicieux avant ou après souper, ou pendant un bain de soleil. Et même si on accuse le moscato d’Asti d’être du 7 Up pour adultes, n’est-ce pas une bonne chose parfois ? Vous pouvez le siroter à toute heure. »
Tout nouveau, tout bon
KO Vins blancs Grecs « D’un fabuleux rapport qualité-prix, ils sont complexes et profonds. Essayez l’assyrtiko de Hatzidakis (si vous en trouvez) ou un cépage à l’incertaine prononciation, de style moschofilero ou vidiano. Allez-y, osez ! »
À caler au camp
KO « J’aime bien un rouge au goût fumé à la zinfandel, surtout frappé. Le Ridge Lytton Springs est un zinfandel classique qui me plaît ; celui des Lunes de Shaunt et Diego déborde d’énergie, d’épices et de puissance, dans un style qui se boit à volonté. »
