Guide des boissons estivales, du rhum punch à la bière sure

Trouvez votre nouvelle boisson estivale parmi nos recommandations de cocktails, de bière et de vin.

 

Nos experts

  • André Bober est directeur de bar au Little Hong Kong, Edmonton

  • Anne-Marie Bungay-Larose et Coady LeBlanc sont barmans au Watch That Ends the Night, Dartmouth

  • Luc « Bim » Lafontaine est propriétaire de la Godspeed Brewery, Toronto

  • Dan Lake est le maître brasseur du Paddy’s Barbecue and Brewery, Calgary

  • Kevin Demers est propriétaire d’El Pequeño, Montréal

  • Krysta Oben est la directrice générale et sommelière du Paris Paris, Toronto

  • Patrice Plante est directeur de bar au Nénuphar, Québec

  • Guy Stowell est copropriétaire du Tocador, Vancouver
     
     

01 juin 2019

Cocktails cools

Un cocktail avec des quartiers de citron et une paille réutilisable

Sésame, ouvre‑toi : c’est le temps d’essayer des ingrédients inattendus ou de concocter un rafraîchissant punch peu alcoolisé.

 

Du patio au ponton

Sortez votre bol à punch : les cocktails à la louche sont de retour en terrasse.
 

CL « J’ai deux règles pour les punchs festifs : qu’ils soient simples et peu alcoolisés. Mon préféré est l’Americano (Campari, vermouth doux et soda). Facile, peu coûteux et délicieux. »
 

AB « Le Jungle Bird (rhum jamaïcain ou de mélasse verte, Campari, jus d’ananas et de lime, sirop simple). Les jus de fruits lui donnent une touche tropicale ; le rhum et le Campari lui confèrent un petit côté corsé. »
 
 

Tout nouveau, tout bon

 

GS Rhubarbe fraîche « Acide, mais très parfumée. Un negroni à la rhubarbe ? Mets-en ! »
 

AMBL Sirop de sésame « J’adore le cocktail Man on the Moon du Grey Ghost de Detroit. Ananas frais, chartreuse jaune et sirop de sésame lui donnent couleur et bon goût. »
 

AB Jus de corossol « Ça goûte un peu un mélange d’ananas et de banane. Avec lait de coco et rhum, vous réinventez la pina colada. »
 

PP Soda mousse « Me rappelle mon enfance. J’adore y ajouter des agrumes, du concombre et de l’aloès. »
 
 

À caler au camp

 

GS « Des manhattans. Mélangez-les d’avance dans des flacons, fumez-les au pistolet à fumer et vissez les couvercles. Gardez-les dans un sac isotherme, sortez-les au coucher du soleil et paf, vous devenez un héros. »
 

AMBL « Une margarita au mezcal avec romarin. Le goût de terroir de ces deux ingrédients se marie bien à la fumée d’un feu de camp. »
 

KD « Café irlandais, sans hésitation. »
 
 

Bonnes bières

Trois verres de bière sur des feuilles de palmier

Fraîche, légère ou sure, pourvu que ça brasse cet été.

 

Du patio au ponton

Une lager ou une pils bien froide vous gardera au frais.
 

LL « J’aime une helles, kölsch ou altbier allemande ou une pale lager tchèque fraîche. J’ai au fermenteur une světlý ležák à 10° qui va être prête juste pour l’été. Et à la plage, il vous faut une bière de soif. Optez pour une gose ou une saison bien brassée, peu alcoolisée, rafraîchissante et sèche. »
 

DL « En toute saison, une pils pétillante et bien brassée, c’est oui. La nôtre est légère et délicate avec un bon arrière-goût de citron-lime. Deux autres grandes pils brassées à Calgary : la Bush League d’O.T. Brewing Co. et la PilsGnar de l’Establishment Brewing Co. »
 
 

Tout nouveau, tout bon

 

LL Les lagers artisanales « Tout biérophile pourra (enfin !) en boire. Notre dortmund Otsukaresama et notre světlý ležák 12° Czech Premium Pale Lager sont géniales. Et il faut essayer la Vim & Vigor de la Tooth and Nail Brewing Company, à Ottawa. »
 

DL Sos suresurs « Je pense que davantage de brasseries vont s’essayer à ce style. Une de mes préférées est la Nectarous de Four Winds, à Delta, en Colombie-Britannique. Le Paddy’s va lancer cet été plusieurs bières suries en chaudière, dont une Blackberry Vanilla Dark Sour. »
 
 

À caler au camp

 

LL « Les bières fumées à base d’orge maltée séchée sur feu de bois, comme notre Kemuri Smoked Porter, sont idéales autour du feu de camp. »
 
 

Vins de vacances

Trois verres de vin rouge sur une nappe à rayures aqua

Ne cédez pas à la vie en rosé et optez pour des mousseux sucrés, des blancs grecs et des rouges à peine frappés.

 

Du patio au ponton

Rosé ou blanc, mais toujours pétillant, et vous serez dans votre bulle.
 

KO « Le vin mousseux sucré à point et peu alcoolisé est mûr pour un retour. Le joli cerdon rosé de Renardat-Fache est délicieux avant ou après souper, ou pendant un bain de soleil. Et même si on accuse le moscato d’Asti d’être du 7 Up pour adultes, n’est-ce pas une bonne chose parfois ? Vous pouvez le siroter à toute heure. »
 
 

Tout nouveau, tout bon

 

KO Vins blancs Grecs « D’un fabuleux rapport qualité-prix, ils sont complexes et profonds. Essayez l’assyrtiko de Hatzidakis (si vous en trouvez) ou un cépage à l’incertaine prononciation, de style moschofilero ou vidiano. Allez-y, osez ! »
 
 

À caler au camp

 

KO « J’aime bien un rouge au goût fumé à la zinfandel, surtout frappé. Le Ridge Lytton Springs est un zinfandel classique qui me plaît ; celui des Lunes de Shaunt et Diego déborde d’énergie, d’épices et de puissance, dans un style qui se boit à volonté. »

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