À Toulouse, l’apéro est sacré. Au coucher du soleil, gens du coin et visiteurs se rassemblent pour siroter des spritz et partager des assiettes chargées de burrata et d’huîtres. Le lieu de prédilection est la guinguette : un établissement en plein air au bord de l’eau, dont les racines remontent au 17e siècle en France. Rendez–vous chez Racines – une version récente du classique – pour trinquer au crépuscule, le long des rives de la Garonne.
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