La saison chaude est synonyme de dîners en plein air. Mais cet été, plus que d’ordinaire, nous exhorte à pique‑niquer. La préparation d’un repas à ciel ouvert avec distanciation physique peut rapidement devenir une corvée, voilà pourquoi nous avons dressé une liste de restaurants canadiens qui proposent des festins en boîtes, pour des sorties sans peine.
Où trouver les meilleurs pique‑niques préparés par des restaurants canadiens
Des adresses à travers le pays emboîtent des repas trois services à emporter et élèvent le sandwich vers de nouveaux standards gastronomiques.
Québec
Photo : Robert Reis
Palme, Montréal —
«Si un pays a un palmier, nous nous en inspirons.» Cette devise du Palme sonne vrai à la lecture du menu. Le Palme est un resto du cuisine fusion au proprio antillais qui s’enorgueillit d’incorporer des saveurs d’Asie, d’Amérique latine et même du Moyen‑Orient dans sa cuisine et ses boissons. Commandez un panier BBQ pour emporter (à compter de 95 $) afin de savourer sa sauce jerk maison, une papillote de plantain choka, une salade fattouche antillaise et autres accompagnements typiques. Chaque panier, peu importe l’option choisie (Vegan, Carnivore, Terre & Mer et Menu Ultime), vient avec un barbecue individuel miniature sur lequel faire griller vos plats principaux.
Photo : La Prunelle
Photo : Tourisme Montréal
La Prunelle, Montréal —
Transformer ce favori du Plateau en un resto de cuisine de rue, a littéralement ouvert des portes : commander par l’immense baie vitrée évite aux clients d’avoir à rentrer. La Prunelle expérimente avec toutes sortes de cuisines du monde, de thaï et vietnamienne, à créole et turque. En plus d’accueillir des chefs montréalais pour des événements pop‑up originaux, une semaine sur deux, l’établissement de quartier « apportez votre vin » met en paquet des menus pour deux ( à 50 $, du jeudi au samedi), à déguster dans les parcs Jeanne‑Mance ou Lafontaine tout proches. Remplissez votre glacière de bière fraîche et rendez‑vous à l’adresse de l’avenue Duluth pour prendre votre boîte bien remplie. Et n’oubliez pas d’essayer leur crème glacée molle lorsque vous retournerez votre ensemble à repas.
Ontario
Photo : Isabella Austriaco
Aviator, Toronto —
Ce chic bistrot d’East Danforth s’est converti en un point de chute pour pique‑niques pour deux. Dirigé par les époux Verity Crewe‑Nelson et Alexander Austracio, l’Aviator prépare des repas romantiques qui évoquent le voyage, d’où le nom de leur resto. Les menus changent chaque semaine, mais les ensembles à pique‑nique proposaient récemment un brunch de crêpes à la pêche, un plat d’antipasti à l’italienne, et de succulents sandwichs. Les repas et les heures d’ouverture pour la cueillette sont affichés sur Instagram, alors assurez‑vous de suivre leur compte.
Photo : Langdon Hall
Langdon Hall Country House Hotel & Spa, Cambridge —
Un dîner sur cette propriété Relais et Châteaux ne peut qu’être fastueux. Le domaine de 30 ha exhibe l’héritage centenaire d’Eugene Langdon Wilks, le riche Anglais ayant construit l’imposante demeure et ses jardins victoriens luxuriants. Réputé pour son dévouement à la cuisine locale, le chef du Langdon Hall, Jason Bangerter, qui s’est fait connaître en travaillant dans certaines des meilleures cuisines de Londres, communique un sens du lieu et de l’identité en récoltant et en glanant sur place. Choisissez votre dimanche, sélectionnez une bouteille de vin sur leur carte et achetez votre pique‑nique de luxe pour deux (250 $), en ligne. Une fois arrivés à Langdon Hall, récupérez votre lunch (poulet poché avec vinaigrette au cabernet franc et cheesecake aux myrtilles sauvages font partie du menu gastro) et passez un après‑midi de rêve sur les terres du domaine.
Alberta
Photo : Tourism Calgary
Photo : River Café
River Café, Calgary —
Au bord de la rivière Bow, à 20 minutes à pied du centre‑ville de Calgary, ce chic pavillon, situé dans le domaine boisé de l’île du Prince, sert des ingrédients du terroir. Depuis 25 ans, le menu de ce resto reflète son environnement unique. Décidez du contenu de votre panier à pique‑nique, en choisissant parmi une sélection de petits plats à partager, tels fromages artisanaux, charcuteries, houmous aux lentilles rouges avec craquelins de riz, sandwichs, desserts et boissons. Les commandes doivent être passées la veille, avant 23 h 30. Le River Café est accessible par une passerelle et s’y rendre à pied ou à vélo fait également partie de l’expérience.
Colombie‑Britannique
Photo : Chancho Tortilleria
Chancho Tortilleria, Vancouver —
Les ensembles prêts‑à‑manger du Chancho, tortilleria de quartier, appellent à un festin de cour arrière qui se dévore avec les mains. Les mélanges à assembler soi‑même comprennent des carnitas (épaule et/ou poitrine de porc) ou légumes, des tortillas de maïs fraîches, des croustilles et du guacamole, des salsas et des haricots noirs, ainsi qu’un choix de margaritas ou de micheladas. On peut commander par téléphone ou en ligne sept jours sur sept, de 12 h à 20 h (c’est mardi tacos tous les jours !).
Photo : Erika Arbour-Nevins
Wild Mountain Food and Drink, Sooke —
Dans ce restaurant de l’île de Vancouver, tout est fait d’ingrédients locaux, en saison et bios. Fidèle aux valeurs de la restauration lente, le menu du Wild Mountain reflète la grande communauté d’agriculteurs, de cueilleurs, de viticulteurs et de brasseurs de l’île. Les pique‑niques pour deux sont offerts en version omnivore (25 $) et végé (20 $), mais vous aurez certainement envie de manger vos légumes ; l’à‑côté de laitues locales et de radis avec fleurs comestibles et vinaigrette aux feuilles de figuier est un incontournable. Précommandez en ligne (faites défiler la page jusqu’à la section des boissons pour ne pas rater le gin fizz à la rhubarbe), payez et choisissez l’heure à laquelle vous viendrez chercher votre panier, avant de vous rendre sur le quai de Sooke à proximité, où vous pourrez savourer votre repas.
Île‑du‑Prince‑Édouard
Photo : The Preserve Co
Prince Edward Island Preserve Company, New Glasgow —
Située dans le pittoresque village riverain de New Glasgow, la Prince Edward Island Preserve Company se consacre à la production et à la vente de conserves peu sucrées, d’aliments de spécialité, de mélanges de thés en feuilles, d’épices mélangées, etc. Si des friandises telles que son fudge à l’érable et aux noix ou ses gommes au vin à base de légumes bios vous font saliver, alors jetez un œil à ses piqueniques tout préparés. À compter de 5 $ (le prix de départ pour toute boîte), les clients peuvent choisir de trois à vingt‑cinq produits vendus sur place et ainsi assembler leur panier idéal. Choisissez la journée et l’heure où vous passerez le prendre où commandez votre piquenique afin de le savourer dans le jardin‑sanctuaire de 5 ha de la propriété, baptisé Gardens of Hope. Avec plus de 2 km de sentiers, les piqueniqueurs peuvent y trouver un coin parfait d’où admirer la rivière en savourant leur repas.
Terre‑Neuve
Photo : Ferryland Lighthouse
Lighthouse Picnics, Ferryland —
À environ une heure de route de St.‑John’s, le phare de Ferryland, balise historique rouge et blanche construite en 1870 pour les pêcheurs du coin, est l’une des premières choses que vous remarquerez en traversant la ville en direction de l’océan. Le pique‑nique très convoité (28 $ par adulte) nécessite une réservation quelques semaines à l’avance, mais la qualité de la nourriture et du paysage, dont vagues et baleines font partie, vaut l’attente. Tout est cuisiné sur place et chaque panier comprend sandwich, salade, dessert et limonade fraîchement pressée. Votre expérience débute par une promenade le long de l’isthme étroit qui mène au phare et aux falaises surplombant l’océan où vous dégusterez votre repas.