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Cinq services de cuisine locale sur le fond de l’océan

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Repas à marée basse: fun à Fundy dans les cavernes marines de St. Martins.


5 novembre 2021
Une fois partie la plus haute marée du monde, le saumon de l’Atlantique sur planche de cèdre est un repas « de la mer à la caverne ».
Une fois partie la plus haute marée du monde, le saumon de l’Atlantique sur planche de cèdre est un repas « de la mer à la caverne ».
Une fois partie la plus haute marée du monde, le saumon de l’Atlantique sur planche de cèdre est un repas « de la mer à la caverne ».
Guidésle long des rochers de la côte de la baie de Fundy, les visiteurs arrivent aux cavernes marines de St. Martins, site de l’expérience culinaire de Red Rock Adventure
Guidés le long des rochers de la côte de la baie de Fundy, les visiteurs arrivent aux cavernes marines de St. Martins, site de l’expérience culinaire de Red Rock Adventure.
main tenant une petite assiette de nourriture
Le chef Alain Bossé récolte des algues dans sa caverne nourricière, qu’il intègre à la sauce qui accompagne les charcuteries
Le chef Alain Bossé récolte des algues dans sa caverne nourricière, qu’il intègre à la sauce qui accompagne les charcuteries
Le chef Bossé ne pense pas qu’à mitonner le souper, il doit aussi le servir au bon moment puisque la marée va et vient toutes les 6 heures 13 minutes.
Le chef Bossé ne pense pas qu’à mitonner le souper, il doit aussi le servir au bon moment puisque la marée va et vient toutes les 6 heures 13 minutes.

À lire : L’histoire du quartier chinois de Vancouver en petites bouchées

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