Au Canada, l’industrie de la restauration englobe quelque 100 000 petites entreprises qui emploient plus d’un million de personnes. Grâce à vous (et à nous tous, en fait), les restaurants ont généré 93 milliards de dollars à notre économie l’année dernière.
Et en ce moment, votre restaurant de quartier a grandement besoin de vous. Bien sûr, il est impossible de contribuer en commandant au bar une bouchée et une bière pour l’heure ; mais voyez comment, depuis la mi–mars, des restaurants à travers le pays nous rappellent pourquoi nous les aimons tant.
Au moment où les ordres de fermeture balayaient le pays à la mi–mars, les restaurants, bars et cafés indépendants et leurs employés se sont rapidement serré les coudes en se mobilisant et en se regroupant pour s’entraider, et aider les autres membres de leur communauté. Voici un petit tour d’horizon de ce qui se passe au pays.
Soutien aux travailleurs de la restauration
Alors que la moitié des restaurants indépendants du Canada sont fermés pour une durée indéterminée, des centaines de milliers de travailleurs ont du mal à joindre les deux bouts. Dans les jours qui ont suivi la consigne d’isolement volontaire au Québec, Jessica Cytryn et Kaitlin Doucette ont créé le Fonds de secours aux travailleurs de la restauration de Montréal, l’une des premières initiatives de collecte de fonds pour employés au pays. Avec des dons via la plateforme GoFundMe et des ventes en ligne s’élevant à plus de 111 000 $, le Fonds a déjà apporté son soutien à 569 travailleurs et est déterminé à élargir sa portée. « Une bonne façon de contribuer est de passer le mot au sein de votre réseau », explique Cytryn. « Plus la portée sera grande, plus nous pourrons aider de gens ».
Des fonds d’aide d’urgence similaires ont depuis été créés dans d’autres villes, tels que le Toronto Restaurant Workers Relief Fund et le Vancouver Food and Beverage Community Relief Fund. Le Fonds canadien d’appui aux travailleurs du secteur de l’hôtellerie (CHWRF) offre quant à lui des subventions uniques de 500 $ à toute personne œuvrant dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration confrontée à une pénurie de travail. Le Fonds, créé par une coalition de restaurateurs et Uber Eats, a accordé 20 000 subventions dans le cadre d’une première vague ayant débuté le 6 mai. Les besoins étant sans précédent, l’objectif est de développer le Fonds et de continuer à aider. « Nous n’avons jamais pensé être touchés par une chose pareille », déclare Vikram Vij, porte–parole du CHWRF, restaurateur et partenaire culinaire d’Air Canada. « Dans des circonstances exceptionnelles, nous avons peut–être dû fermer pour quelques jours ou une semaine au plus, mais six semaines ou six mois ? Les restaurateurs et les travailleurs n’ont aucune protection contre ça. »
De nombreux restaurants ont opté pour un modèle « payez maintenant, mangez plus tard » pour tenter maintenir leur entreprise et leurs employés à flot. À Calgary, Eatlater.ca a commencé en tant que guichet unique pour l'achat de cartes cadeaux dans de nombreux restaurants locaux, avant de se développer récemment et de soutenir des entreprises d’un océan à l’autre. L’organisation à but non lucratif Breaking Bread est une plateforme en ligne qui relie les consommateurs à plus de 1 500 restaurants, établissements vinicoles, brasseries et services de livraison de produits alimentaires dans tout le Canada, avec un moteur de recherche permettant de trouver rapidement le pad thaï ou le poulet frit dont vous avez envie.