J’ai fait un pain sucré sur la plaque, l’autre jour, en fait une fougasse unique que j’ai goûtée il y a deux ans, lors d’un voyage en famille dans le midi de la France. Parfumée à la fleur d’oranger et garnie de sucre, la fougasse d’Aigues–Mortes a longtemps été uniquement offerte derrière les remparts de la ville d’Aigues–Mortes, mais s’est depuis répandue plus largement en Occitanie, où elle est l’un des treize desserts traditionnels grâce auxquels on célèbre Noël dans le Midi. J’en rêve depuis lors, et j’ai sans doute rebattu les oreilles de tout le monde, car mon frère m’en a refilé une recette pour que je puisse en faire chez moi. La fougasse que j’ai faite a embaumé mon humble demeure du doux parfum de la Nativité, et goûtait exactement comme dans mes souvenirs de l’été 2019.
Et ça m’a fait penser aux autres souvenirs gustatifs (nous en avons tous) et aux aventures, ainsi qu’aux réservations dans les restos, qui les font naître. Voici quelques–uns des miens, afin de vous inspirer à faire revivre certains des vôtres. D’ici à mes retrouvailles avec la fougasse, la France est à la portée de ma plaque à pâtisserie.