L’automne venu, les flancs de montagne et les parcs du Japon s’embrasent lorsque les feuilles des érables tournent au rouge. Ce n’est donc pas surprenant que momiji (« érable » en japonais) s’écrive avec les mêmes kanjis (ou idéogrammes) que le terme kōyō, « feuille rouge ». Les craquants momiji tempura, des feuilles d’érable frites créées il y a des siècles comme un hommage à l’automne, sont une collation sucrée–salée emballée façon chips ou karintōs (biscuits japonais).
Essayez des momiji aux graines de sésame et à la poudre de thé vert, au shichimi (piment), au kinako (farine de soya grillée) ou au bouillon shio. Ou encore, accompagnez votre sac avec une ale blanche au yuzu de la microbrasserie locale Minoh Beer, fondée par Masaji Oshita, « parrain » de la bière japonaise.