Jeremy Charles
Chef principal, Raymonds
Ville natale et domicile : St. John’s
Christina Parker Gallery, Terre‑Neuve‑et‑Labrador —
Cette galerie privée, une des plus vastes de l’est du Canada, domine le chenal d’accès au port de St. John’s. C’est blanc et moderne, mais sans le cachet élitiste des grandes villes. Elle représente de nombreux artistes terre‑neuviens, et j’y ai acquis plus de 20 œuvres pour mes restos ; un client est même allé acheter une photo de Scott Walden, qui immortalise les salles de la Légion royale canadienne de Terre‑Neuve, après l’avoir vue au Raymonds.
Jeff Dahn
Chercheur sur les batteries, médaille d’or Gerhard‑Herzberg
Ville natale : Lunenburg, NS
Domicile : Halifax
The Armview Restaurant & Lounge, Nouvelle‑Écosse —
Ce diner classique donne sur le bras Northwest et le carrefour giratoire Armdale, célèbre rond‑point du centre‑ville d’Halifax. C’est un des plus anciens restos en ville, un vrai lieu de rencontre des résidents, qui y vont pour le poisson et les fruits de mer, comme le succulent aiglefin frais cuit au four, poêlé ou poché.
Stuart Duncan
PDG, jeux pour mobiles Icejam
Ville natale : Cambridge, ON
Domicile : Charlottetown
Back Alley Music, Île‑du‑Prince‑Édouard —
Quelques fois par mois, je viens fouiller les bacs de nouveautés de cette boutique de vinyles. On dirait un vieux magasin de disques poussiéreux, et l’on fait des trouvailles. Mon meilleur achat était une édition originale de Thick as a Brick, de Jethro Tull.