Curtis Stone, notre guide à Melbourne —

Entre repas haut de gamme dans un restaurant grec et promenade au jardin botanique, le chef vedette et restaurateur originaire de Melbourne nous fait part de ses endroits favoris où manger et flâner.

1. The Press Club Ce restaurant grec occupe le bâtiment où était jadis produit le Herald and Weekly Times. Voilà pour la petite histoire du nom. C’est l’un des 10 meilleurs restaurants au pays et on y sert un menu dégustation qui change sans cesse. Mon conseil? Laissez‑vous prendre en main par le personnel attentionné.

1. Jardins botaniques royaux Ces magnifiques jardins situés au cœur de la ville sont l’endroit idéal pour pique‑niquer, relaxer ou papoter avec un ami pendant une petite heure. Le site est ceinturé par la Tan‑Track, un sentier d’environ 4 km. Vous pouvez y jogger ou y marcher et, à certains endroits, vous déboucherez sur le fleuve Yarra. On y trouve également un très bon resto, le Jardin Tan, une destination parfaite après votre balade.

1. Club de football Geelong Cats C’est l’un des attraits de la ville qui me rendent heureux. Ce club joue au footy, qui s’apparente au football américain, mais avec des règles et un ballon différents. Le pays en est fou! J’y amène mes enfants, ou j’y vais avec des amis pour avaler quelques bières et une tourtière d’ici. Ma femme y trouve son compte : les joueurs sont bien de son goût!

1. Marché de South Melbourne Ce marché regorge de bonne bouffe. Un des kiosques propose ce que nous appelons des dim sims, des dumplings asiatiques frits absolument délicieux. Au marché, si vous demandez où se trouve le coin à dim sims, tout le monde saura de quoi vous parlez.

1. St. Ali Coffee Roasters Nous sommes très fiers de notre café en Australie. Les gens qui viennent d’ailleurs et avec qui je voyage parfois sont unanimes : ils ont trouvé extra chaque tasse qu’ils ont goûtée ici! Le café St. Ali est situé tout près du marché de South Melbourne. C’est un torréfacteur et un producteur de café. Le café y est si bon que je l’importe aux États‑Unis pour le servir à l’un de mes restos, le Gwen Butcher Shop & Restaurant, à Los Angeles.

1. The Geelong Boat House Le fish and chips australien est hallucinant. Le Geelong Boat House est installé sur la plage, non loin de la maison de ma mère. C’est un arrêt parfait avant un match des Geelong Cats. Ici, pas de chichi : vous commandez avant de vous installer dans le sable pour manger.