Les Mayas ont commencé à produire du sel dans la péninsule du Yucatán il y a 2000 ans. Aujourd’hui, ces bassins salants sont situés dans une région qui raffine quelque 750 000 t de chlorure de sodium par année (et qui produit six sels de table différents). L’eau tire sa couleur vive de micro–organismes halophiles, qui sont une source d’alimentation (et de pigmentation) d’une vigoureuse population de flamants. Ces dernières années, les marais salants du Yucatán et leurs flamants (très) roses sont devenus une immense attraction pour les adeptes d’Instagram, ce qui a rendu ces lacs éclatants célèbres dans le monde entier.
Une collaboration avec @dailyoverview