Des notes de mélasse et de gingembre vont provoquer chez certains un sentiment de joie : elles rappellent les biscuits de Noël de grand–maman et transportent directement dans sa cuisine, où chaque année, des dizaines de petits bonhommes étaient disposés sur le comptoir. Pour d’autres, une bouffée de crème solaire Coppertone est apaisante ; elle ranime le souvenir des étés passés sur la plage d’Old Orchard. L’entrepreneure et experte olfactive Audrey Bernard élabore des odeurs liées à des destinations aux quatre coins du monde et explore le tourisme par voie olfactive. Sa start–up, Stimulation Déjà Vu, combine sciences cognitives et créativité pour générer des émotions qui font voyager dans le temps. Alors que plusieurs rêvent de leur prochaine escapade, nous avons contacté la Montréalaise pour discuter de son pif pour les affaires, de ses plus beaux souvenirs olfactifs qu’elle recrée et connaître ses astuces pour s’offrir du réconfort en suivant son nez.
enRoute Pourquoi les odeurs déclenchent–elles des souvenirs puissants, souvent chargés émotionnellement ?
Audrey Bernard L’odorat est un sens en lien direct avec notre cerveau. Il active sur–le–champ notre système limbique, la partie du cerveau responsable des émotions et de la mémoire. En déclenchant d’abord une émotion, l’odeur vient ensuite éveiller un souvenir. Ce type de souvenir permet véritablement de voyager, de se replonger dans un lieu autrefois visité, ou parfois de se projeter vers un endroit inconnu. Les odeurs laissent des traces permanentes dans notre mémoire, car la mémoire olfactive a la plus grande capacité de rétention du souvenir.
ER D’où vient cette passion pour l’odorat ?
AB J’ai toujours eu un odorat très sensible. Enfant, j’avais déjà un comportement différent face au parfum. J’étais une grande fan de fragrances et collectionnais flacons et petits pots, sans jamais me parfumer. J’étais simplement en admiration avec leurs odeurs et le sentiment qu’elles me procuraient. Je sentais pour vivre une émotion et me téléporter. Tout ce que je savais à ce moment c’était à quel point j’étais bien à travers certaines odeurs. J’avais compris que l’odorat est un sens qui fait voyager. Chaque année, nous passions les vacances de Noël à Miami et à ce jour, cette odeur d’humidité, d’air chaud, de plantes tropicales qui me frappait à la sortie de l’avion, me rappelle les vacances.