C’est le but : quoi manger dans les amphithéâtres canadiens de la LNH

À Vancouver, où le Pacifique regorge de saumon rouge, de thon blanc, et bien plus, les sushis, incontournable un soir de match, sont inscrits au menu de près de 10 % des restos de la ville. C’est d’ailleurs d’où vient le rouleau californien. Le Rogers Arena propose une variante de ce maki, le Canucks Roll : thon épicé et concombre, garni de saumon fumé et de sauce moutarde. Le Sportsbar Roll, lui, est un rouleau où saumon rouge, salade d’algues, chou mariné, concombre et avocat sont rehaussés de thon épicé saisi à feu vif.

Offert au Sportsbar (section 301)

Stan Smyl, capitaine des Canucks durant huit saisons, de 1982 à 1990, était surnommé « le Steamer » à cause de sa ténacité au jeu. En hommage à l’un des plus grands Canucks de tous les temps (le chandail numéro 12 a été retiré et suspendus au–dessus de la glace de la Rogers Arena), les comptoirs de la chaîne Steamers proposent huit sortes de hot–dogs vapeur, dont le Chili Cheese Dog avec sauce au fromage jalapeño et chili maison, et le Glendon Dog, clin d’œil à la ville natale de Smyl en Alberta, garni de mini–pierogis, de choucroute, de crème sure et de ciboulette.

Offerts aux comptoirs Steamers (sections 120 et 330)

Le bœuf albertain est à l’honneur au Saddledome. En plein « Cowtown », l’aréna propose entre autres burgers de poitrine et d’épaule de bœuf, mais un autre sous–produit bovin y est très prisé : une glace molle au lait malté à dominante chocolatée et au soupçon de cannelle, fabriquée en partenariat avec la Foothills Creamery, une crèmerie locale. Les Calgariens font la queue pour ce délice velouté à chaque match, même à moins 40 degrés.

Offerte aux kiosques de crème glacée (sections 210, 213, 224 et 227)

Le cheeseburger classique est un régal en soi, mais à la patinoire des Flames, il va de soi de se réchauffer le palais. Le Flames Spicy Burger des comptoirs Burgers & Brew commence par une boulette de poitrine et d’épaule de bœuf dans un petit pain brioché fait maison, avec laitue, tomates, jalapeños frits croustillants, aïoli aux piments ancho et Monterey Jack aux jalapeños.

Offert aux comptoirs Burgers & Brew (sections 215 et 227)

Le Bell MTS Place ne manque pas de comptoirs Jumbo Jet Dog. Ces longs hot–dogs tout bœuf du producteur local Winkler Meats, situé à Winkler au Manitoba, sont servis dans un petit pain frais de la boulangerie Kub Bakery, à Winnipeg, et garnis à votre goût, de morceaux de pierogis à du chili. Ils sont si populaires auprès des fans qu’on en sert souvent des imitations lors d’événements communautaires à l’extérieur de l’aréna.

Offert aux comptoirs Jumbo Jet Dog (sections 100, 105, 119, 312, 326 et au niveau de l’atrium)

Originaire des Prairies, le bison est depuis longtemps une des principales ressources pour les communautés manitobaines. Aujourd’hui, plus de 50 fermes en font l’élevage, afin que la viande maigre se retrouve à la Bell MTS Place, entre autres. C’est à la Winnipeg Old Country Sausage qu’on doit le bison fumé du Wrap Around Dog. Farci de cheddar Bothwell local enroulé de bacon et enrobé d’un feuilleté au beurre, celui–ci est servi avec une sauce au fromage.

Offert aux comptoirs Aviators’ Grill (sections 103, 116 et 314)

Au début du 20^e siècle, lorsque le gouvernement canadien a commencé à offrir des lots de terres agricoles des Prairies aux immigrants, les Ukrainiens, parmi les premiers arrivants, ont apporté avec eux l’amour des pierogis. Ces raviolis de pommes de terre sont de toutes les tables albertaines, mais à la Rogers Place, ils sont la collation de match par excellence, garnis d’une onctueuse sauce au fromage, de copeaux de cheddar, de bacon, d’oignons verts, de poivrons rouges et de crème sure.

Offerts au Heritage Eats (section 230) et au Molson Fan Deck (section 107)

Avec le plus grand nombre d’éleveurs bovins au pays (plus de 12 000), l’Alberta est reconnue pour son bœuf. Pas étonnant que ce gargantuesque sandwich aux côtes levées braisées de bœuf AAA, servi dans un petit pain aux oignons avec mayo au raifort et cornichons à l’aneth, soit l’une des collations les plus populaires de la Rogers Place.

Offert à l’Alberta Cuts (section 210) et au Molson Fan Deck (section 107)

Le Marroush, vraisemblablement le premier repaire de chawarma d’Ottawa, a ouvert ses portes rue Elgin en 1990, donnant le coup d’envoi à ce qui est devenu une concentration en plein centre–ville de restos offrant le régal moyen–oriental. Au Canadian Tire Centre, on a ajouté une touche cubaine au favori d’Ottawa, avec du poulet à la broche mariné dans une sauce mojo aux agrumes, servi dans un cône avec morceaux de pain pita, laitue, tomates, oignons et navets marinés à la betterave, le tout garni de plantain croustillant.

offert au ByTown Grill (section 119)

Un fromage grillé digne de la capitale nationale : du bacon fumé de l’Ontario mélangé à du sirop d’érable québécois et à de la cassonade, lentement rôti jusqu’à qu’il soit confit puis mis en sandwich entre des tranches de pain du Texas au beurre doux, avec du cheddar local de St–Albert. On grille le tout pour obtenir un sandwich bien croustillant.

Offert dans les espaces VIP

Depuis 50 ans, la Cheese Boutique est un incontournable de l’ouest de Toronto, offrant le plus vaste choix de fromages en ville (la plus grosse meule de provolone au monde s’y trouve). L’immense surface dirigée par Afrim Pristine, maître fromager de seconde génération, est maintenant associée à la Mac & Cheese Boutique du Scotiabank Arena. Au menu : le Classic Mac, fait de nouilles ventagli à l’emmenthal crémeux, à une mozza locale et à un cheddar blanc Thornloe.

Offert à La Mac & Cheese Boutique (section 102)

Les Leafs n’ont pas toujours été vêtus en blanc et bleu : de 1919 à 1927, les Torontois ont applaudi les St. Pats, dont on ressort encore les maillots vert et blanc de temps en temps. On s’est donc inspiré du nom de l’ancienne équipe pour baptiser le casse–croûte du Scotiabank Arena. Au St. Patties, le choix de hamburgers va d’une boulette de bœuf classique garnie de bacon et d’aïoli à l’érable, au Beyond Burger, un sandwich servi sur un petit pain végétalien aux sésames garni de laitue croquante, de tomates, d’oignons et de sauce végétalienne secrète.

Offert au St. Patties (section 122)

Plus grand que la panse : cette poutine monstre de plus de 2 kg n’est pas pour les frileux. Frites, sauce et fromage en grains se mêlent à neuf autres ingrédients, dont pogos, rondelles d’oignon et porc effiloché, entre autres. La copieuse assiette est à 50 $, mais si vous parvenez à la manger en moins d’une heure, vous serez immortalisé sur le Mur de la renommée de la Championne. Si vous êtes plutôt du type classique, vous serez aussi comblé.

Offerte chez HABSburger au M2 Marché–Montréal

Lorsqu’en 1996, le Tricolore a quitté le Forum, largement considéré comme l’édifice le plus légendaire de l’histoire du hockey, tout son contenu n’a pas été délaissé. Les grille–pain originaux qui dorent les fameux pains à hot–dogs sont toujours utilisés au Centre Bell, dans les suites privées, dont le Salon des anciens. Les chiens–chauds bien–aimés sont offerts partout dans l’aréna, simplement garnis de moutarde, de ketchup et de relish, au choix.

Les Hot–Dog et La Classique se trouvent aux sections 102, 112, 117, 120, 121, 301, 303, 313, 324, 328, 331 ainsi qu’au parterre