Veiller aux grains

Pionnières au Québec, les boulangeries Première Moisson produisent, depuis 1992, des pains dont le seul parfum nous transporte comme par enchantement sur le Vieux Continent. Mais la formule derrière ces succulents pains aux arômes uniques, faits à partir de farines non blanchies et non traitées chimiquement, et répondant à des normes rigoureuses n’a rien de magique : elle repose sur la qualité, l’authenticité et l’expertise.

« Chez nous, l’authenticité se passe à plusieurs niveaux et la qualité des ingrédients a toujours été l’ADN de Première Moisson », explique Manon Kirouac, directrice marketing, communication et stratégie numérique de l’entreprise, qui souligne aussi que le développement durable a toujours été une priorité pour l’entreprise.

Pour Première Moisson, la durabilité commence par un approvisionnement local, et c’est pourquoi depuis 2007, pour tous ses pains de blé, l’entreprise travaille avec Les moulins de Soulanges à « l’Agriculture Raisonnée^MD », une pratique où boulanger, meunier et plus de 300 agriculteurs mettent la main à la pâte pour faire pousser un blé panifiable de haute qualité de la façon la plus naturelle possible.

Ainsi, abandonné depuis plus de 100 ans, le blé local revit grâce aux efforts soutenus de cette entreprise d’ici et de ses partenaires. Et lorsqu’on mord dans un pain Première Moisson, on tombe sous le charme.