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Les meilleures adresses gourmandes du youtubeur Trevor James à Dubaï

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Trevor James, alias The Food Ranger, s’est fié aux suggestions de restos de ses 5,25 millions d’abonnés sur YouTube dans sa nouvelle ville de Dubaï. Voici les meilleures.

Star de YouTube, le Vancouvérois Trevor James, que les 5,25 millions d’abonnés de ses vlogues enjoués sur la cuisine de rue et les voyages connaissent sous le nom The Food Ranger, souhaitait fixer ses pénates à un nouvel endroit. Après des années à l’étranger (en Chine, puis en Malaisie), sa femme, Ting Ting, visage connu des fans, et lui cherchaient un lieu au taux de vaccination élevé avec des restos de cuisines variées. D’où Dubaï : « J’aime son côté international, et le fait qu’on peut se rendre presque partout en Europe ou en Asie en quelques heures. » Depuis son arrivée en juin, Trevor se fie aux suggestions de ses abonnés dubaïotes, qu’il épingle en ligne sur une carte personnalisée. « J’ai reçu des milliers de recommandations, dit‑il. J’en ai essayé pas mal, en commençant par celles aux épingles les plus nombreuses, mais il en reste encore des tas. C’est une quête perpétuelle de cuisines des quatre coins du globe. »

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24 novembre 2021
carte illustrée de Dubaï

Les 5 adresses de Trevor

chef à Bait Maryam
   Photo: Bait Maryam
  1. Bait Maryam — 

    L’hospitalité de la chef Salam Dakkak se fait sentir sitôt le seuil franchi ; cette dernière invite chaque client à prendre ses aises. Chaque jour, elle prépare à partir de zéro son houmous et son fattouche, et tous les classiques de la cuisine levantine.

assiettes de nourriture
   Photo: Mark Anthony Monzon @she_can_eat
  1. Bu Qtair Restaurant — 

    Le resto qu’on m’a le plus souvent recommandé ; c’est toujours plein, et les poissons et fruits de mer sont parmi les meilleurs de Dubaï. Les crevettes frites sont super.

regag sur plaque
   Photo: Azin Rahmani
  1. Al Labeeb Grocery & Bakery — 

    À l’entrée de ce dépanneur se trouve un gril circulaire où l’on fait des regag. C’est un peu comme des crêpes, farcies de fromage, de croustilles omanaises et de sauce de poisson. Ça donne un chouette en‑cas de cuisine de rue qui se mange sur le pouce.

assiettes avec kebab, riz et autres aliments
   Photo: Rashida Badlawala @rashidablogs3
  1. Al Ustad Special Kabab — 

    Cette kébaberie iranienne a un statut culte en vertu de son excellente cuisine persane ; ses murs sont couverts de photos de célébrités qui ont mangé sur place, du prince héritier de Dubaï à la star de Bollywood Salman Khan. Son plat le plus réputé est le kebab mariné au yogourt, et on sert aussi du riz à l’ira­nienne garni de berbéris séchés. C’est l’un des plus vieux restos en ville.

assiettes de cuisine indienne
   Photo: Trevor James
  1. Jaffer Bhai’s Restaurant — 

    Ce resto indien, entreprise familiale depuis des générations, est surtout réputé pour son biryani, mais on y a pris de l’agneau en sauce au massala secret (spécialité maison), à base de noix de cajou, onctueuse, délicieuse et légèrement épicée ; la viande était tendrissime. Je vais certainement y amener mes amis et ma famille de passage, car c’est parmi les meilleurs mets indiens que j’aie jamais goûtés.


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